طرز تهیه دسر فرانسوی

کار با همزن کاسه دار مولینکس

 

 همزن کاسه دار مولینکس

 

همزن مولینکس

 

کرم باوریا یک دسر کلاسیک فرانسوی است که در قرن ۱۹ کشف شده است ولی در ایالات متحده اولین بار در کتاب آشپزی توسط fannie farmer در سال ۱۸۹۶دیده شود. می توانید در این دسر از انواع مغزیجات نیز استفاده کنید. بافت این دسر فوق العاده نرم و لطیف است و به کاسترد شباهت دارد.

 

مواد لازم:

شیر 3 پیمانه

زرده تخم مرغ 4عدد

پودر ژلاتین 3 قاشق غذا خوری

آب ½  پیمانه

وانیل ½  قاشق چای خوری

خامه صبحانه 150 گرم

پودر شکر 2  پیمانه

 

طرز تهیه:

ابتدا همه مواد را در دمای محیط قرار دهید تا هم دما شوند. زرده تخم مرغ را از سفید جدا کنید. پودر ژلاتین را روی آب ریخته و صبر کنید تا اسفنجی شود. سپس کاسه ژلاتین را روی حرارت کتری قرار دهید و بن ماری کنید تا ذرات ژلاتین حل شود.

زرده تخم مرغ را به همراه پودر شکر که از قبل آسیاب کرده و وانیل داخل یک کاسه ریخته و با همزن کاسه دار مولینکس برای چند دقیقه خوب هم بزنید تا زرده کرم رنگ شوند و از حالت لختگی خارج شود. شیر را داخل شیر جوش ریخته و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود.

در ادامه شیر را به مواد زرده اضافه کنید و خیلی سریع با همزن کاسه دار مولینکس هم بزنید. باید سرعت العمل بالایی داشته باشید تا زرده ها پخته نشوند. حالا ظرف شیر و زرده را روی حرارت ملایم قرار دهید و قبل از اینکه بجوش بیاید از روی حرارت بردارید. در ادامه ژلاتین بن ماری شده را اضافه کنید و هم بزنید. حالا مخلوط بدست آمده را از صافی رد کنید و صبر کنید تا خنک شود بعد از ولرم شدن خامه را افزوده و هم بزنید تا یکدست شود. کرم باواریا ما آماده شده می توانید این دسر را داخل قالب بریزید. سپس دسر را برای چند ساعت در یخچال قرار دهید تا خوب خودش را بگیرد. نوش جان

.

جهت خرید مولینکس ، ملاحظه قیمت مولینکس و مشخصات فنی همزن کاسه دار مولینکس به فروشگاه اینترنتی www.badr24.com  مراجعه فرمایید.
.
در خرید مولینکس به گارانتی 18 ماه بدرسان الکتریک توجه فرمایید.