طرز تهیه شیرینی کرمانشاهی

کار با همزن تک الکتریک

 

همزن تک الکتریک

 

شیرینی کاک یا یوخه یکی از انواع شیرینی های خوشمزه کرمانشاه و شیراز می باشد. این شیرینی در شیراز به شیرینی یوخه معروف می باشد. تتفاوتی که در شیرینی کاک و یوخه می باشد بسیار کم است و فقط در ضخامت لایه های این شیرینی جذاب می باشد.

 

مواد لازم:

 آرد شیرینی پزی 300 گرم

 آب ولرم 50 گرم

مخمر فوری 1 قاشق چایخوری

تخم مرغ 1 عدد

روغن حیوانی یا جامد 50 گرم

نمک ½ قاشق چایخوری

پودر قند 160 گرم

گل سرخ ، پودر بادام ½ پیمانه

پودر هل 1 قاشق چایخوری

 

 

طرز تهیه:

ابتدا آب ولرم را به همراه یک قاشق غذاخوری پودر قند و یک قاشق چایخوری مخمر فوری در کاسه بریزید و خوب مخلوط کنید. درب ظرف را ببندید و به مدت ده دقیقه مخمر پف کرده و آماده شود. یک تابه را روی حرارت قرار دهید. روغن حیوانی یا روغن جامد را درون تابه بریزید و صبر کنید تا روغن ذوب شود. حالا حرارت را خاموش کرده و اجازه دهید کمی دمای روغن پایین آمده و خنک شود. تخم مرغ را بشکنید و آن را در کاسه بریزید. مقداری نمک به آن اضافه کنید و با همزن تک الکتریک هم بزنید. سپس تخم مرغ را در روغن ذوب شده بریزید و به هم زدن با همزن تک الکتریک ادامه دهید. در این مرحله مخلوط مخمر که حالا پف کرده است را اضافه کنید و آن را با روغن و تخم مرغ با همزن تک الکتریک خوب هم بزنید. حالا آرد را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا حدی که خمیر یک دستی حاصل شود. روی سطح کار کمی آرد بپاشید. سپس خمیر را روی آن قرار دهید و به مدت 15 دقیقه آن را خوب ورز دهید. خمیر را در ظرفی بگذارید و روی آن را با دستمال حوله ای تمیز بپوشانید تا به مدت 2 ساعت خمیر استراحت کرده و حجمش افزایش پیدا کند. حالا خمیر را از کاسه بیرون آورید و آن را روی سطح آرد پاشی شده قرار دهید. خمیر را لوله کرده و به تکه های مساوی تقسیم نمایید. به کمک وردنه خمیرها را کاملا باز کرده و به ورقه های نازک تبدیل کنید. یک تابه بزرگ یا ساج بردارید و آن را روی حرارت بگذارید. ورقه های نازک خمیری را درون تابه بگذارید تا بپزند. پس از چند دقیقه که دورشان کمی قهوه ای رنگ شد، آن ها را برگردانید تا طرف دیگرشان هم خوب بپزد. در یک کاسه، پودر قند، هل و بادام را با هم ترکیب کنید. تا زمانی که خمیر شیرینی هنوز گرم است باید روی آن ها مخلوط قند، بادام و هل بریزید. سعی کنید این کار به طور منظم انجام شود. حالا ورقه های خمیر را با احتیاط و به آرامی رول کنید.

حالا خمیر شیرینی را با وردنه صاف، منسجم و یک دست کنید. یک چاقو بردارید و به شکل اریب و با فاصله های 3 تا 4 سانتی متری خمیر را برش دهید. و با گل سرخ تزیین کنید. نوش جان

.

جهت خرید تک الکتریک ، ملاحظه قیمت تک الکتریک و مشخصات فنی همزن تک الکتریک به فروشگاه اینترنتی www.badr24.com  مراجعه فرمائید.
.
در خرید تک الکتریک به گارانتی 18 ماه بدرسان الکتریک توجه فرمایید.