طرز تهیه نان لهستانی

کار با همزن کاسه دار تک الکتریک

 

همزن کاسه دار تک الکتریک

 

سنت های آشپزی اسلاوها و اروپای غربی غذاهای ملی لهستان را شکل داده است. نان پنچیک یک نان شیرین لهستانی که با یه کرم خوشمزه عطر نان رو دو چندان می کند.

 

مواد لازم:

تخم مرغ 2 عدد

آرد 400 گرم

خمیرمایه فوری 1 قاشق غذاخوری

شیر ولرم ½  پیمانه

روغن مایع وشکر 50 گرم

وانیل 1 قاشق چای خوری

نمک 1 پنس

کرم :

شیر 1 پیمانه

زرده تخم مرغ 2 عدد

شکر 100 گرم

نشاسته ذرت 2 قاشق چای خوری

وانیل ½  قاشق چای خوری

کره 50 گرم

زعفران یا پودر کاکائو در صورت تمایل مقداری

 

طرز تهیه:

خمیرمایه و یک قاشق از شکر را روی شیر ولرمی بپاشید و روی ظرف را با نایلون بپوشانید و ۱۰ دقیقه زمان دهید تا خمیرمایه عمل کند. تخم مرغ و بقیه شکر و وانیل را با همزن کاسه دار تک الکتریک کمی بزنید تا مخلوط شوند سپس روغن را نیز اضافه کنید. خمیرمایه عمل آمده را به مواد اضافه ومجددا" با همزن کاسه دار تک الکتریک مخلوط کنید. کم کم آرد و نمک سه بار الک شده را اضافه کنید تا خمیر جمع شود و برای ۱۰ دقیقه ورز دهید سپس چانه کنید و در کاسه ای که چرب کرده اید برای حدود ۹۰ دقیقه در محیط گرم استراحت دهید تا حجم خمیر ۲ برابر شود. در این فاصله فر را با دمای ۱۸۰ گرم کنید و یک کاسه آب داخل فر قرار دهید تا رطوبت کافی فراهم شود. روی چانه ها را با شیر رومال کنید و سینی را برای حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در فر گرم قرار دهید. برای تهیه کرم، زرده های تخم مرغ و شکر و وانیل را با همزن کاسه دار تک الکتریک هم بزنید تا کرم رنگ شود، سپس نشاسته ذرت را اضافه و مخلوط کنید، به آرامی شیر داغ را اضافه و همزمان به زدن ادامه دهید تا تخم مرغ نبرد، خوب که مخلوط شدند روی شعله ملایم قرار دهید و مدام هم بزنید تا زمانیکه کرم غلیظ شود. حدود ۱۵ دقیقه برای پخت کرم نیاز است. کرم که از دما افتاد بلافاصله داخل قیف بریزید یا روی سطح آنرا با نایلون بپوشانید تا رویه نبندد.

بعد از پخت و خنک شدن نان ها، آنها را برش بزنید و با کرم پر کنید و مقداری پودرقند روی هر نان الک کنید سپس سرو کنید. نوش جان

.

جهت خرید تک الکتریک ، ملاحظه قیمت تک الکتریک و مشخصات فنی همزن کاسه دار تک الکتریک به فروشگاه اینترنتی www.badr24.com  مراجعه فرمائید.
.
در خرید تک الکتریک به گارانتی 18 ماه بدرسان الکتریک توجه فرمایید.