طرز تهیه دسر سنتی

کار با خردکن

 

خردکن مولینکس

 

خاگینه دسر یا غذایی است سنتی و ایرانی که روش تهیه آن شباهت بسیار به پن کیک دارد و در مناطق ترک زبان تهیه آن بسیار رواج دارد و به آن قیقاناخ می گویند. از بین خانگینه های شیرین یکی از رایج ترین و مقوی ترین انواع آن خاگینه خرما است که اصالت آن را به شهر زنجان نسبت داده اند و در سایر مناطق نیز آن را تهیه می کند.

 

مواد لازم:

تخم مرغ درشت 4 عدد

خرما بدون هسته و پوست 400 گرم

آرد 50 گرم

ماست 50 گرم

پودر گردو 100 گرم

روغن مایع 2 قاشق سوپخوری

بیکینگ پودر 1 قاشق غذاخوری

پودر هل 1 قاشق چایخوری

پودر دارچین 1 قاشق پایخوری

وانیل 1/8 قاشق چایخوری

مواد شربت

آب 1 پیمانه

شکر 400 گرم

گلاب 1 قاشق غذاخوری

زعفران دم شده 1 قاشق غذاخوری

 

طرز تهیه:

خرمای بدون هسته و پوست را با خردکن مولینکس خرد کرده و خرمای له شده را با هل، دارچین و گردویی که با خردکن مولینکس خرد کرده اید و روغن مایع مخلوط کنید و کنار بگذارید. تخم مرغ ها را همراه وانیل هم بزنید تا به خوبی روان شود. ماست و بیکینگ را در طرفی مخلوط کنید تا زمانی که حجم ماست دو برابر شود، آن را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید. آرد الک شده را در دو یا سه مرحله به مخلوط ماست و تخم مرغ اضافه کنید تا زمانی که یکدست شود. مایه خاگینه خرما را در تابه ای نچسب کمی چرب کرده اید و بریزید و آن را روی شعله به مدت پانزده تا بیست دقیقه قرار دهید تا مایه به خوبی بسته شود.

خاگینه که آماده شد اجازه دهید کمی حرارت آن کم شود (سرد منظور نیست) بعد مایه خرمایی را به وسیله قاشق یا لیسک رو خاگینه پخش کنید و به آرامی از یک طرف، خاگینه را رول کنید (رولت را کاملا محکم و منسجم بپیچید.)

طرز تهیه شربت خاگینه

شکر  وآب را روی شعله قرار دهید تا به جوش آید و شکر کاملا حل شود زعفران دم شده را اضافه کنید ؛یکی دو جوش که خورد شعله را خاموش کنید و گلاب را بیافزایید. شربت را به صورت ولرم روی خاگینه بریزید. شربت آماده شده را نیز روی دسرتان بریزید و در یخچال قرار دهید و خوب که خودش را گرفت سرو کنید. نوش جان

 

خرید مولینکس

 

جهت خرید مولینکس ، ملاحظه قیمت مولینکس و مشخصات فنی خردکن مولینکس به فروشگاه اینترنتی www.badr24.com  مراجعه فرمایید.

در خرید مولینکس به گارانتی 18 ماه بدرسان الکتریک توجه فرمایید.