سلام دوستان امروز میخواهم طرز تهیه سس پستو را با خردکن مولینکس آموزش دهم
پستو سسی است که در ژنو و منطقه ی لیگوریای شمال ایتالیا تولید شده است و بطور سنتی شامل سیر، ریحان و دانه درخت کاج می باشد که همراه روغن زیتون سرو می شود. این نام از نام پستا که در ژنو معمول است آمده که به معنای خرد کردن می باشد که به دلیل نحوه ی اماده سازی ان در هاون این نامگذاری انجام شده. مواد این سس به طور سنتی کوبیده نمی شوند بلکه در هاون به صورت مدور آماده می شوند.
مواد لازم برای تهیه سس پستو:
- ۲ مشت ریحان تازه
- ۵ قاشق غذاخوری روغن زیتون
- ۳ قاشق غذاخوری پنیر پارمزان
- 3 حبه سیر
- دانه کاج 25 عدد (در صورت در دسترس نبودن دانه درخت کاج از گردو یا دانه خام آفتابگردان استفاده کنید ) ولی ترجیحا از دانه درخت کاج استفاده کنید که طعم منحصر به فردی دارد برای پیدا کاردن دانه درخت کاج میتوانید به عطاری ها سر بزنید . ما در اینجا پستو را با گردو به شما عزیزان توضیح میدهیم چون که پیدا کردن دانه درخت کاج یکم سخته اگر با گردو شما درست کردید از 8 عدد گردو استفاده کنید
- نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
سس پستو با خردکن مولینکس
برای اینکه گردوهامون خوشمزه تر شود بهتر است گردوها یمان را کمی بو داده کنیم برای این کار ابتدا گردو ها رو کمی با دست خورد می کنیم و بعد از آن برای ۵ الی ۱۰ دقیقه داخل فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه گرم کرده ایم میگذاریم تا کمی بو داده شوند و طعم بهتری به پستویمان بدهد.
بعد از اینکه گردو هارو از فر دراوردیم میزاریم کنار تا و سرد شوند به این ترتیب پوست روییشون خیلی راحت تر ازشون جدا میشود پس بهتره تا جایی که امکانش هست پوست رویی رو ازشون جدا کنیم. این طوری طعم پستومون خیلی بهتر میشه بعد از آن گردوها رو در خردکن مولینکس ریخته و خرد میکنیم حالا نوبت اضافه کردن ریحون، ، نمک، پنیر پارمزان و سیر داخل خردکن مولینکس است. این ها رو نیز کاملاً خرد میکنیم. اینکه موادمون چقدر ریز بشن به این بستگی داره که سسمون رو چطور میپسندیم.
در مرحله آخر روغن زیتون رو هم کم کم داخل خردکن ریخته و سپس دکمه خردکن مولینکس را زده تا همه مواد با هم خوب مخلوط بشن و سسمون کمی نرم تر بشه. بعد از آن سسمون را کنار گذاشته و پاستامون را آماده میکنیم.
طرز تهیه پاستا
پاستا را با کمی نمک و روغن در آب در حال جوش بریزید . زمانی که پاستا نرم شد (حدود 7-8 دقیقه بعد ) آن را آبکش کرده سپس در قابلمه ای ریخته روی حرارت ملایم بگذارید کمی که گرم شد سس پستویی که از قبل آماده کرده بودیم را به آن اضافه میکنیم و هم می زنیم تا تمام پاستا ها به سس آغشته شوند . پاستا را در ظرفی مناسب سرو کنید.
میتوانید همراه این سس و پاستا تکه های مرغ گیریل شده یا میگو بخارپز شده یا گیریل شده نیز سرو نمایید. نوش جان
شما دوستان عزیز که تمایل به تهیه انواع سس به صورت تازه و خانگی دارید می توانید از دستگاه خردکن مولینکس برای تهیه این سس لذیذ استفاده نمایید، برای مشاهده انواع خردکن های فرانسوی مولینکس اینجا را کلیک کنید.
