سوپ شیر از سوپ های محبوب ایرانی است
مواد لازم برای سوپ شیر
سینه مرغ متوسط 2 عدد
جو پرک 200 گرم (2 پیمانه(
قارچ 500 گرم
هویج متوسط 3 عدد
شیر 1 لیتر
نمک 3 قاشق چایخوری
زردچوبه 2 قاشق چایخوری
پیاز درشت 2 عدد
طرز تهیه سوپ شیر
ابتدا پیاز را با خردکن مولینکس خرد کنید و در قابلمه با کمی روغن تفت دهید سپس کمی زردچوبه به آن اضافه کنید. سینه مرغ را با مقداری آب به مواد اضافه کنید و اجازه دهید مرغ بپزد. مرغ پخته را خارج کنید و با خردکن مولینکس ریش ریش کنید.جو پرک و هویج را که با خردکن مولینکس خرد کردید در آب مرغ اضافه کنید و اجازه دهید دو ساعت روی شعله ملایم بپزید تا لعاب بیندازد.
سپس به سوپ شیر و مرغ کمی نمک اضافه کنید و نیم ساعت بگذارید سوپ بپزد. قارچ را هم جداگانه تفت دهید و وقتی نرم شد به سوپ اضافه کنید. در آخر نمک سوپ را تست کنید و در صورت نیاز مجدد نمک بریزید
سوپ شیر را درون کاسه سروتون بریزید. و با خامه و جعفری خرد شده تزئین کنید. نوش جان!
