ترشی مخلوط یکی از ترشی های محبوب و پر طرفدار ایرانی است
که بیشتر در فصل پاییز و زمستان با انواع غذاها مصرف می شود. طرز تهیه ترشی مخلوط بسیار آسان است اما باید چند فوت و فن مهم درست کردن آن را هم بدانید تا ترشی تان زود کپک نزند یا بدشکل و بد طعم نشود. در این نوشتار با ما همراه باشید تا طرز تهیه ترشی مخلوط خانگی بسیار سالم و خوشمزه را بدانید و چند راز مهم خوشمزه تر شدن ترشی تان را هم فرا بگیرید.
مواد لازم برای تهیه ترشی مخلوط با غذاساز مولینکس
۲ کیلو گل کلم
نیم کیلو کلم قرمز
نیم کیلو پیاز ترشی(پیاز ریز قرمز)
۱ کیلو هویج
۱ کیلو کرفس
۱ کیلو خیار قلمی
نیم کیلو سیب زمینی ترشی
۱۰۰ گرم موسیر
۱۰۰ گرم فلفل تند
۱۰۰ گرم فلفل شیرین
۳۰۰ گرم مخلوط سبزی(نعناع، مرزه، ترخان)
۱۰۰ گرم پودر گلپر
سرکه و نمک به میزان کافی
طرز تهیه ترشی مخلوط خانگی
ابتدا همه مواد ترشی به خوبی شسته و سپس بگذارید کاملاً خشک شوند زیرا باعث کپک زدن ترشی می شود
سپس تمام مواد و سبزیجات را با غذاساز مولینکس به خوبی خردکنید و کنار بگذارید. سپس آب را بجوشانید و سرکه را به آن اضافه کنید و اجازه دهید تا کمی خنک شوند. و بهش نمک و فلفل اضافه کنید.
ظرف شیشه ای مخصوص ترشی را کاملا شسته و خشک کنید. به ترتیب از تمام مواد گمی در ظرف ریخته و سپس سبزیجات را اضافه کنید. دوباره همین کار را تکرار کرده تا تمام مواد و سبزیجات در شیشه جای بگیرند. حالا آب و سرکه را اضافه کنید تا سطح سبزیجات را بپوشاند. درب ظرف را بسته و در محیط آشپزخانه تا سه روز نگه داری کنید پس از سه روز می توانید ترشی را داخل یخچال گذاشته و از هفته دوم ترشی شما آماده می شود نوش جان.
