ترشی هفت بیجار گیلانی یک ترشی خوشمزه است که میتونید با خردکن مولینکس امتحان کنید.
مواد لازم ترشی هفت بیجار با خردکن مولینکس
بادمجان 2کیلو
فلفل قلمی تند 2 عدد
ادویه ترشی 1 قاشق غذاخوری
فلفل دلمه ای 500گرم
نعنا خشک 1 قاشق غذاخوری
سیر 1 بوته
گوجه فرنگی نارس 300 گرم
آبغوره یا سرکه 500گرم
نمک 1 قاشق غذاخوری
سبزی معطر 250گرم
ترشی گیلانی با خردکن مولینکس
- ابتدا بادمجان خام را با خردکن مولینکس رنده کنید. بعد آن را درون یک تنظیف ریخته فشاردهید و آبش را بگیرید.
- گوجه فرنگی ها را به صورت نگینی خرد کنید.
- سپس سبزی های معطر را با خردکن مولینکس ریز خرد کنید.
- حالا سیر و فلفل تند را مجدد با خردکن خرد کنید. همچنین فلفل دلمه ای های رنگی را بسیار ریز خرد کرده نعنا خشک، ادویه، نمک و سرکه یا آبغوره را با هم مخلوط کنید.
- در ظرف مخصوص ترشی، بادمجان ساطوری شده ، گوجه فرنگی های خرد شده، سبزی های خرد شده، سیر، فلفل دلمه ای و فلفل تند را بریزید و مخلوط سرکه، نعنا، ادویه و نمک را نیز به آن اضافه کنید.
- درب ظرف را محکم ببندید تا اکسیژن به آن نرسد که خراب شود.
- بعد از گذشته یک هفته ترش آماده است