بادنجان شکم پر یک غذای خوشمزه و ساده است که می توانید با خردکن مولینکس تهیه اش کنید
مواد لازم:
بادنجان قلمی (بدون پوست و تلخي‌گرفته‌شده) 4 عدد
روغن مايع به مقدار لازم
پياز خرد شده یک عدد
مغز گردو 110 گرم
پيازچه خرد شده 2 عدد
گشنيز خرد شده 3 تا 4 قاشق سوپ خوری
نمك به مقدار لازم
رب انار ترش 3/1 پیمانه
دانه انار 1 پیمانه
استاک مرغ 1 پیمانه
آب انار: 1 پیمانه
روش تهيه
- ابتدا هر طرف بادنجان را در روغن داغ با حرارت ملایم سرخ کنید سپس درون دستمال آشپزخانه قرار داده تا روغن اضافه اش گرفته شود
- پیاز را با خردکن مولینکس خرد کنید و در تابه‌ای مقداری روغن ریخته و پیازها را تفت دهید تا نرم شود
- سپس گردو را در خردکن خرد کنید و نیمی از آن را به پیازها اضافه کنید و تفت دهید.
- پیازچه، گشنیز را هم با خردکن مولینکس خرد کنید و به همراه زردچوبه و مقداری نمک در تابه اضافه کنید و تفت دهید.
- حالا نیمی از رب انار و دانه‌های انار را اضافه کنید و به‌مدت 3 دقیقه تفت دهید، سپس تابه را از روی حرارت بردارید. و کنار بگذارید.
- آب مرغ، آب انار، بقیه رب انار و بقیه گردو را در تابه‌ای بریزید و روی حرارت زیاد قرار دهید تا جوش بیاید، سپس وقتی سس جوش آمد حرارت را کم کنید تا به روغن بیفتد
- در آخر داخل بادنجا‌ن‌ها را از مخلوط دانه‌های انار پُر کرده، سپس آن‌ها را در تابه ای که سس را آماده کردید بچینید تا با حرارت ملایم، به‌مدت 20 دقیقه بپزد. در آخر درون ظرف سروتو بچینید نوش جان.
