کال کباب یکی از چاشنی‌های خوشمزه گیلان است که به عنوان پیش غذا، مزه یا چاشنی در کنار دیگر غذاهای شمالی مثل ماهی شکم پر، باقلا قاتق، چغرتمه، کباب ترش و … استفاده شود
کال کباب با گوشتکوب برقی مولینکس
مواد لازم:
گردو: 10 عدد
بادمجان: 3 عدد
انار یا آب انار: 2 قاشق غذاخوری
نعناع ( چوچاق و خالیواس در صورت دسترس): 1 قاشق غذاخوری
سیر رنده شده: 2 حبه
گلپر و نمک: به میزان لازم
طرز تهیه:
- برای شروع کار گردو را به کمک خردکن گوشتکوب برقی مولینکس پودر کنید. بادمجان ها را هم کبابی کنید وسپس پوست بادمجان را جدا کنید.
- سپس بادمجان های کبابی را درون کاسه ای ریخته و با گوشتکوب برقی مولینکس له کنید. نعناع و سیر را خرد کرده و همه مواد را با هم مخلوط کنید
-
در آخر مخلوط را درون ظرف سروتون ریخته و با گردو و انار تزئین کنید.
