طرز تهیه کلمپه کرمانی با همزن تک الکتریک به شرح زیر خدمتتان تقدیم می گردد.

چگونه کلمپه کرمانی را با همزن تک الکتریک آماده کنیم؟

 

همزن تک الکتریک 

 

یکی از شیرینی های سنتی کرمان که ظاهرش شبیه کلوچه است، به نام کلمپه معروف است. در گذشته مردم کرمان خودشان این شیرینی خوشمزه را به روش سنتی با روغن محلی و خرمای نخلستان های کرمان و آتش هیزم درست می کردند. امروزه هم این شیرینی کوکی مانند رو برای پذیرایی در ایام و مراسم خاص مثل عید نوروز درست می کنند.

 

مواد لازم:

آرد شیرینی پزی 250 گرم

روغن جامد 150 گرم

ماست 100 گرم

زرده تخم مرغ 1 عدد

بیکینگ پودر 1 قاشق چایخوری

زعفران دم کرده به مقدار لازم

خرما 200 گرم

گردو پودر شده  1 پیمانه

پودر هل، پودر دارچین، زنجبیل و جوز هندی 1 قاشق چایخوری

 

طرز تهیه:

پوست و هسته ی خرماها را بگیرید و آن ها را داخل کاسه بریزید. گردو، پودر هل، پودر دارچین، زنجبیل و جوز هندی را به خرما اضافه کنید و با پشت قاشق یا چنگال آن ها را کاملا له کنید و هم بزنید تا به خوبی با هم مخلوط شوند و ترکیبی یک دست حاصل شود.

برای تهیه خمیر، ماست و بیکینگ پودر را داخل کاسه ای ریخته و با همزن تک الکتریک با هم مخلوط کنید. چند دقیقه زمان دهید تا بیکینگ پودر داخل ماست عمل کند و فعال شود.سپس زرده ی تخم مرغ و کمی زعفران را به ماست اضافه کرده و همه مواد را با هم با همزن تک الکتریک مخلوط کنید.

آرد شیرینی پزی را ۳ بار الک کنید تا کاملا نرم شود. سپس آن را با روغن ترکیب کنید تا حالتی شبیه به خرده نان پیدا کند. سپس مایه ماستی که آماده کرده اید را به آن اضافه کنید و همه ی مواد را با استفاده از لیسک به صورت دورانی هم بزنید تا کاملا حالت خمیری پیدا کند. در آخر خمیر را با دست جمع کنید، در نایلون قرار دهید و برای حدود ۱ الی ۲ ساعت داحل یخچال بگذارید تا هم منسجم تر شود و هم چسبندگی آن کمتر شود.

خمیر را با استفاده از وردنه باز کنید و با استفاده از کاتر دایره ای برش بزنید. مقداری از مواد میانی را داخل یک دایره قرار دهید و دایره ی دیگری را روی مواد میانی بگذارید. مهر را در آرد فرو کنید و روی خمیر فشار دهید. سپس خمیر را در دست بگیرید؛ ابتدا با انگشت اشاره و شصت، دور تا دور خمیر را فشار دهید تا لبه های آن به هم بچسبند و لبه ی خمیر نازک شود. سپس شروع به پیچاندن خمیر کنید.

فر را در دمای ۱۶۰ درجه سانتی گراد به مدت ۲۰ دقیقه گرم کنید. روی سینی فر کاغذ روغنی پهن کنید و شیرینی ها را با فاصله از هم بچینید. شیرینی ها را به مدت ۲۰ ای ۲۵ دقیقه داخل فر قرار دهید. تا بپزد.

بعد از آن که رنگ آن ها طلایی شد، شیرینی ها آماده هستند. می توانید روی آن ها را با پودر پسته و کنجد تزیین کنید. نوش جان

.

جهت خرید تک الکتریک ، ملاحظه قیمت تک الکتریک و مشخصات فنی به فروشگاه اینترنتی www.badr24.com  مراجعه فرمائید.
.
در خرید تک الکتریک به گارانتی 18 ماه بدرسان الکتریک توجه فرمایید.