طرز تهیه سوروک یزدی

چگونه سوروک یزدی را با همزن کاسه دار مولینکس آماده کنیم؟

 

همزن کاسه دار

همزن کاسه دار مولینکس

همزن

همزن مولینکس

 

سوروک یا سیروگ نوعی نان روغنی معروف یزدی ها است که در میان زرتشتیان یزد سیرُگ یا سیرو نامیده می‌شود. این نان بیشتر برای خیرات گذشتگان تهیه می شود. در زمان گذشته نیز بدین صورت بوده که زرتشتیان نان سوروک را برای مراسمات جشن آیینی خود تهیه می کردند اما نحوه مصرف نان سوروک در مراسمات مذهبی متفاوت است بدین صورت که در جشن ها روی نان ها شکر می ریزند و یا با پشمک سرو می کنند اما در سوگواری بدون شکر و با حلوا و تخم مرغ سرو می شود. نان سوروک یکی از اجزای اصلی سفره گاهنبار محسوب می شود.

 

مواد لازم:

 آرد 3 لیوان

آب ولرم 1 لیوان

نمک نوک قاشق چای خوری

خمیر مایه فوری 1 قاشق غذا خوری

زردچوبه 1 قاشق غذا خوری سرخالی

پودر تخم گشنیز 1 قاشق غذا خوری

روغن حیوانی ، شکر به مقدار لازم

 

طرز تهیه:

ابتدا آب ولرم را داخل یک کاسه یا لیوان بلند ریخته و خمیر مایه و 1 قاشق غذا خوری شکر را اضافه کنید و هم بزنید و روی ظرف بمدت 10 دقیقه بگذارید تا خمیر مایه فعال شود و کف کند.

2 لیوان از آرد را به همراه نمک و زردچوبه وپودر تخم گشنیز داخل یک کاسه همزن کاسه دارمولینکس ریخته و مخلوط کنید و خمیر مایه فعال شده را به آن اضافه کنید و با همزن کاسه دار مولینکس به هم زدن ادامه دهید تا خمیر جمع شود بسته به آردهای مختلف ممکن است کمی بیشتر یا کمتر آرد بخواهد باید در نهایت خمیر لطیفی بدست بیاد سپس 10 دقیقه خمیر را خوب ورز داده و در یک کاسه چرب شده بمدت 1 ساعت در جای گرم قرار دهید حتما رو کاسه را با سلفون بپوشانید.

وقتی خمیر حجیم شد پف آن را با مشت بگیرد سپس از خمیر به اندازه یک چونه بردارید و گرد کنید و داخل یک سینی آردپاشی شده قرار دهید و روی آن ها را با پارچه بپوشانید و بمدت نیم ساعت مجدد استراحت دهید.

روغن حیوانی یا روغن مایع معمولی را داخل شیر جوش ریخته تا داغ شود. چونه ها را روی سطح کار با کمک وردنه کمی باز کنید و با چنگال یا ماسوره روی آنها شکل بزنید سپس داخل روغن داغ سرخ کنید و روی دستمال روغن گیر قرار دهید و روی آنها وقتی داغ است شکر بپاشید. نان سوروک ما حاضر است. نوش جان

.

جهت خرید مولینکس ، ملاحظه قیمت مولینکس و مشخصات فنی به فروشگاه اینترنتی www.badr24.com  مراجعه فرمایید.
.
در خرید مولینکس به گارانتی 18 ماه بدرسان الکتریک توجه فرمایید.