جزئیات مطلب

تاریخ ارسال : ۶ ارديبهشت ۱۴۰۱

سس هلندی با همزن تک الکتریک

سس هلندی با همزن تک الکتریک

طرز تهیه سس هلندی

چگونه سس هلندی را با همزن تک الکتریک آماده کنیم؟

 

همزن

همزن تک الکتریک

 

سس هلندی یکی از بهترین نوع سس ها است که به صورت گرم روی غذا سرو می شود. این سس علیرغم نام خود به فرانسه تعلق دارد طعم بی نظیر کره در این سس بسیار محسوس بود. این سس را در ایران به نام هالندی نیز می شناسند. سس هلندی غنی از مزه کره و تخم مرغ که بسیار خوشمزه است و برای انواع غذا ها دریایی یا بخارپز شده یا گوشت گاو تهیه می شود. سس هلندی اگر درست تهیه شود بسیار سبک بوده و برخلاف عقیده دیگران اصلا سنگین نیست. سس هلندی بافت ابریشمی دارد. اولین غذایی که با سس هلندی تهیه شد به سال ۱۶۵۱ همراه با مارچوبه می باشد. این سس به صورت گرم سرو می شود.

 

مواد لازم:

کره 200 گرم

زرده تخم مرغ 2عدد

آب 2 قاشق غذا خوری

آب لیمو ترش 1 قاشق غذا خوری

سرکه سیب 1 قاشق غذا خوری

نمک، فلفل سیاه به مقدار دلخواه

 

طرز تهیه:

کره را داخل شیر جوش ریخته و روی حرارت قرار می دهیم تا ذوب شود سپس بعد از ذوب شدن کنار گذاشته تا از داغی بیفتد.

زرده تخم مرغ را از سفیده جدا کنید و زرده ها داخل کاسه بریزید. داخل یک قابلمه مقداری آب ریخته تا جوش بیاد از روی حرارت بردارید سپس کاسه زرده های تخم مرغ را روی قابلمه بگذارید و آب را اضافه کنید با همزن تک الکتریک هم بزنید تا زرده ها روی حرارت بن ماری پخته نشود.

 سپس سرکه سیب، نمک و فلفل سیاه را افزوده وبا همزن تک الکتریک به هم زدن ادامه می دهیم تا حدی باید هم بزنید تا زرده کرم رنگ شوند.

کره ذوب شده را به آرامی روی زرده ها می ریزیم و همزمان با همزن تک الکتریک مدام هم می زنیم این مرحله باید به آرامی انجام شود اصلا یکباره کره را به سس اضافه نکنید وگرنه زرده تخم مرغ می برد.

 وقتی کره مخلوط شد سس هلندی یکدستی بدست می آید. این سس رابه همراه برای انواع غذا ها دریایی یا بخارپز شده یا گوشت گاو

سرو کنید. نوش جان

.

جهت خرید تک الکتریک ، ملاحظه قیمت تک الکتریک و مشخصات فنی به فروشگاه اینترنتی www.badr24.com  مراجعه فرمائید.
.
در خرید تک الکتریک به گارانتی 18 ماه بدرسان الکتریک توجه فرمایید.

 

همزن تک الکتریک