طرز تهیه گراتن بادمجان

چگونه گراتن بادمجان را با غذاساز مولینکس آماده کنیم؟

 

غذاساز مولینکس

 

گراتن بادمجان یکی از غذاهای خوشمزه و پرطرفدار یونانی است که به خاطر طعم بسیار خوبش در سراسر جهان فراگیر شده است. این غذای خوشمزه با نام موساکای بادمجان و گوشت هم شناخته می شود و از نظر ظاهری شباهت زیادی به لازانیای ایتالیایی دارد.

 

مواد لازم:

شیر 1 لیوان

کره 50 گرم

آرد سفید 2 قاشق غذاخوری

بادمجان متوسط 4 عدد

گوشت چرخ کرده 200 گرم

پیاز متوسط 1 عدد

سیب زمینی بزرگ 1 عدد

پنیر پیتزا200  گرم

پودر سوخاری 1 قاشق غذاخوری

سیررنده شده ،رب گوجه فرنگی ، پودر سیر ،نمک ، فلفل سیاه ، آویشن و زردچوبه به اندازه کافی

 

طرز تهیه:

ابتدا در تابه ای کوچک آرد را می ریزیم و روی حرارت  ملایم قرار می دهیم تا رنگ آن کمی تغییر کند و بوی خامی آن به طور کاملا گرفته شود سپس کره را به آرد تفت داده افزوده وسیررنده شده، نمک و فلفل سیاه اضافه می کنیم. سپس شیر را کم کم می افزاییم تا سس غلیظی بدست بیاوریم.

ابتدا سیب زمینی را با استفاده از رنده غذاساز مولینکس حلقه ای می کنیم واجازه می دهیم تا آبپز شود و بعد بادمجان ها را هم با رنده غذاساز مولینکس حلقه ای می کنیم و کمی نمک روی آن ها می ریزیم و کنار می گذاریم تا به مدت ۳۰ دقیقه تلخی و آب آن ها بیرون بیاید. سپس پیاز را با خردکن غذاساز مولینکس خرد می کنیم و در تابه ای بزرگ روغن می ریزیم و تفت می دهیم سپس گوشت چرخ کرده را می افزاییم و تفت می دهیم . رب گوجه فرنگی را افزوده و سپس ادویه ها را اضلفه کرده و نصف لیوان آب ولرم روی مواد می ریزیم درب تابه را می گذاریم تا با حرارت ملایم گوشت مغز پخت شود و آب موجود در تابه کاملا تبخیر شود. سپس بادمجان ها را آبکش می کنیم و با دستمال آشپزخانه خشک می کنیم و در تابه ای روغن می ریزیم و روی حرارت می گذاریم تا داغ شود.

و بعد بادمجان ها را کف تابه می چینیم و صبر می کنیم تا سرخ شوند و بعد بر می گردانیم تا طرف دیگر آن ها نیز سرخ شود.در سرخ کردن همین که کمی طلایی شوند کفایت می کنید. فر را روشن می کنیم و روی ۱۸۰ الی ۱۹۰ درجه سانتیگراد قرار می دهیم تا گرم شود و بعد ظرفی را که برای گراتن انتخاب کرده ایم را با یک قلمو یا فرچه کاملا چرب می کنیم و پودر سوخاری کف ظرف می ریزیم و سیب زمینی آبپز شده را روی آرد سوخاری مرتب می چینیم و لایه بعد نصفی از بادمجان ها را می چینیم و لایه آخر مایه گوشت را می ریزیم و با کف قاشق کاملا روی سطح آن را مرتب و صاف می کنیم تا جایکه اصلا بادمجان ها مشخص نباشند و مجددا روی آن بادمجان می چینیم و در آخر سس بشامل را که از قبل آماده کرده بودیم را روی بادمجان ها می ریزیم و در آخر پنیر پیتزا را روی مواد می ریزیم و کاملا روی گراتن را با آن می پوشانیم. آنگاه ظرف گراتن را داخل فر قرار می دهیم تا ۳۰ الی ۴۵ دقیقه دیگر پنیر کاملا آب شده باشد و به رنگ طلایی در آمده باشد. برای طلایی شدن فر گریل آن را روشن می کنیم.

.

جهت خرید مولینکس ، ملاحظه قیمت مولینکس و مشخصات فنی غذاساز مولینکس به فروشگاه اینترنتی www.badr24.com  مراجعه فرمایید.
.
در خرید مولینکس به گارانتی 18 ماه بدرسان الکتریک توجه فرمایید.