طرز تهیه نان شیرمال مغزدار

کار با همزن 

 

 همزن تک الکتریک

 

همزن کاسه دار تک الکتریک

 

همزن

 

نان شیرمال مغزدار یکی از نان های فوق العاده خوشمزه و ساده است . این نان بسیار جذاب می باشد و بافت نرم و لطیفی دارد. این نان با خرما و گردو تهیه می شود و می توانید برای صبحانه یا عصرانه نیز این نان خوشمزه را تهیه کنید.

 

مواد لازم:

آرد سفید   3 پیمانه

شیر ولرم ½  پیمانه

روغن مایع  ½ پیمانه

تخم مرغ  1 عدد

شکر 4  قاشق غذاخوری

خمیر مایه فوری1 قاشق غذاخوری

وانیل  1 قاشق چای خوری

نمک  ¼ قاشق چایخوری

خرما 10 عدد

مغز گردو 1 پیمانه

زعفران دم کرده، کنجد به مقدار دلخواه

 

طرز تهیه:

ابتدا شیر ولرم را به همراه 1 قاشق غذاخوری شکر و پودر خمیر مایه فوری مخلوط می کنیم و سپس به مدت 20 دقیقه در یک جای گرم قرار می دهیم تا عمل بیاید و پف کند.

حالا تخم مرغ را به همراه وانیل و باقیمانده شکر داخل کاسه همزن کاسه دار تک الکتریک ریخته و به خوبی هم می زنیم تا کرمی رنگ و کشدار شود، سپس روغن مایع و نمک را اضافه می کنیم و پس از کمی هم زدن خمیر مایه عمل آمده را اضافه می کنیم.

آرد را دو مرتبه الک می کنیم سپس کم کم به مواد اضافه می کنیم و با همزن کاسه دار تک الکتریک هم می زنیم. خمیر باید مقدار خیلی کمی چسبندگی داشته باشد به همین خاطر مراقب باشید بیش از حد آرد اضافه نکنید، چون خمیر خشک می شود.

حالا یک ظرف را با روغن چرب می کنیم و خمیر را داخل آن قرار می دهیم. روی خمیر را یک پارچه می اندازیم و می گذاریم تا خمیر استراحت کند و حجمش دو برابر شود. پس از یک ساعت خمیر را به سطح کار منتقل می کنیم و کمی ورز می دهیم تا هوای اضافی خمیر گرفته شود، حالا خمیر را به 8 قسمت مساوی تقسیم می کنیم و هر قسمت را به صورت دایره ای با وردنه باز می کنیم.  حالا وسط هر خمیر مقدار خرمای بدون هسته و مغز گردو قرار می دهیم و لبه های آنرا مانند پیراشکی گوشت روی هم بر می گردانیم. در ادامه یک قالب مناسب را چرب می کنیم و خمیرها را کنار هم داخل قالب به صورت گل می چینیم و وسط گل را مقداری کنجد می ریزیم.

برای رومال کردن خمیر 1 قاشق غذاخوری شیر را با یک زرده تخم مرغ و کمی زعفران دم کرده مخلوط می کنیم و روی خمیر می مالیم. فر را با 180 درجه سانتیگراد روشن می کنیم تا گرم شود و روی خمیر را هم به مدت 15 دقیقه با یک پارچه تمیز می پوشانیم تا کمی استراحت کند. پس از15 دقیقه نان را در فر قرار می دهیم. حدود ۴۰ تا ۵۰ دقیقه زمان برای پخت نان نیاز است. پس از اینکه نان پخت اجازه می دهیم کمی خنک شود، سپس از قالب خارج می کنیم. برای درخشان تر شدن نان مغز دار می توانیم با قلمو کمی عسل روی آن بمالیم. نوش جان

.

جهت خرید تک الکتریک ، ملاحظه قیمت تک الکتریک و مشخصات فنی همزن تک الکتریک به فروشگاه اینترنتی www.badr24.com  مراجعه فرمائید.
.
در خرید تک الکتریک به گارانتی 18 ماه بدرسان الکتریک توجه فرمایید.