طرز تهیه غذای محلی مازندران

تهیه غذا با خردکن مولینکس

 

خردکن مولینکس

 

لوه کباب یک غذای مازندرانی است که خیلی لذیذ و خوش طعم است. این غذا با استفاده از گوشت گوسفند و پیاز فراوان تهیه میشود و همین ترکیب راز خوشمزگی بینهایتش به حساب می آید. در بعضی مناطق استان به این کباب شِلِبَره هم گفته میشود و بر خلاف اسمش داخل تابه یا قابلمه آماده میشود.

 

مواد لازم:

گوشت گوسفندی 400  گرم

آلو بخارا  6  عدد

پیاز 3 عدد بزرگ

رب انار 1  قاشق غذاخوری

زرشک   ½ پیمانه

زعفران دم کرده 2 قاشق غذاخوری

شکر1 قاشق مرباخوری

آب نارنج ½ فنجان

چوب دارچین ، نمک ، فلفل سیاه ، فلفل قرمز و روغن حیوانی به مقدار کافی

 

طرز تهیه:

ابتدا آلو بخارا را در یک کاسه آب قرار می دهیم تا به خوبی خیس بخورند. در ادامه پیازها را با خردکن مولینکس به صورت درشت خرد می کنیم و به همراه کمی روغن در یک قابلمه مناسب تفت می دهیم تا پیاز طلایی شود.

در این مرحله گوشت گوسفندی را به تکه های کوچک مانند گوشت خورشتی تقسیم می کنیم و به قابلمه اضافه می کنیم. حالا گوشت را کمی تفت می دهیم تا تغییر رنگ دهد، سپس چوب دارچین را با استفاده از خردکن مولینکس پودر و به مواد اضافه کرده و کمی تفت می دهیم. حالا رب انار را اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم، سپس ۱ لیوان آب و آب نارنج اضافه می کنیم و اجازه می دهیم گوشت با حرارت ملایم بپزد. در همین حین زرشک را به همراه زعفران دم کرده کمی تفت می دهیم، سپس کنار می گذاریم.

پس از اینکه گوشت به طور کامل پخت، آلو بخارا ها را آبکشی می کنیم، سپس به قابلمه اضافه می کنیم. در ادامه فلفل قرمز را به همراه شکر اضافه می کنیم و به خوبی مخلوط می کنیم تا شکر به طور کامل حل شود. در این مرحله طعم غذا را می چشیم و به مقدار دلخواه نمک اضافه می کنیم، سپس درب قابلمه را می گذاریم تا آلو بخارا به طور کامل بپزد و نرم شود. این خورش به صورت کم آب سرو می شود، پس باید صبر کنیم به روغن بیفتد.

پس از اینکه خورش به روغن افتاد، آنرا در ظرف مورد نظرمان می کشیم، سپس با زرشک فراوان تزیین می کنیم. نوش جان

.

جهت خرید مولینکس ، ملاحظه قیمت مولینکس و مشخصات فنی خردکن مولینکس به فروشگاه اینترنتی www.badr24.com  مراجعه فرمایید.
.
در خرید مولینکس به گارانتی 18 ماه بدرسان الکتریک توجه فرمایید.