جزئیات مطلب

تاریخ ارسال : ۲۴ دي ۱۳۹۶

فلافل

فلافل

فلافل خانگی لذیذ و عالی که هم از سلامت اون مطمئن هستید و هم خوشمزه است.

مواد لازم برای تهیه فلافل خانگی خوشمزه:

نخود          300 گرم

 پیاز          1 عدد

 جعفری     نصف استکان

فلفل دلمه 1 عدد

 سیر         3 حبه

فلفل سیاه                 1 قاشق چاای خوری

تخم مرغ   1 عدد (درصورت تمایل)

نمک         به میزان لازم

آرد نخود چی  یک قاشق غذا  خوری

 فلافل خانگی با نخود:

برای تهیه فلافل باید  نخود را از شب قبل خیس کنیم.

بعد از خیس خوردن نخود، آن را درون آبکش ریخته تا آب اضافه آن خارج شود پس از این کار نخود را درون چرخ گوشت مولینکس ریخته و چرخ کنید برای این کار همچنین می توانید از غذاساز مولینکس نیز استفاده کنید.

بعد از اینکه نخودهایمان را چرخ کردیم ،  پیاز و فلفل دلمه و سیر رنده شد را که با رنده برقی مولینکس رنده کرده ایم همراه با ادویه ها  ( نمک ، فلفل سیاه، در صورت تمایل به  تندی از فلفل قرمز نیز استفاده کنید ) به مخلوط مان اظافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم، سپس جعفری خرد شده رانیز به  مخلوط مان اضافه می کنیم  و بعد از آن تمامی مواد را با همزن مولینکس مخلوط میکنیم و آرد نخود چی را به همراه  تخمه مرغ نیز اضافه می کنیم و مجدداً تمامی مواد را با هم به خوبی مخلوط میکنیم (توجه داشته باشید که همه این مراحل را ما می توانیم به راحتی با غذا ساز مولینکس اجرا کنیم .)

پس از آماده شدن موادمان آنها را به شکل توپ در آورده و دروغن فراوان سرخ کنید.

نیاز نیست که حتماً به شکل توپ در آید شما می توانید به هر شکلی که دوست دارید آماده کنید. پس از اینکه فلافل هایتان آماده شد برای گرفتن روغن اضافه آن، فلافل ها را درون دستمال کاغذی قرار دهید. 

بدین ترتیب روغن اضافه آن گرفته می شود و فلافل هایتان آماده می شود. نوش جان 

 

نکات مهم درباره فلافل :

1برای تهیه فلافل نیاز به روغن فراوان داریم

2 برای این که نفخ نکینید بهتر است که نخودها را از چند روز قبل خیس کرده  و هر بار آب آن را دور بریزید بدین ترتیب کم تر باعث نفخ میشود و همجنین اگه از طعم زیره خوشتان می آید می توانید برای نفخش از زیره هم استفاده کنید.

3هنگام تهیه فلافل دقت کنید که نخودها را زیاد چرخ نکنید تا له نشوند زیرا در این صورت مایه فلافل وا می‌ رود. البته بهتر است خیلی هم نخودها درشت نباشند که زیر دندان احساس شوند بهتر است اندازه نخود های چرخ شده کمی از دانه‌ های شکر درشت‌تر باشد.

5بعضی ها تخم مرغ را به فلافل اضافه نمی کنند و به تهیه فلافل تا همین مرحله بسنده می کنند ولی به نظر می رسد تخم مرغ حکم چسب را برای مواد دارد و باعث می شود  فلافل ها انسجام بیشتری بگیرند  می شود و باعث زیبای تر شدن فلافل ها می شودد. همچنین از خشک شدن فلافل نیز جلوگیری می کند. درباره بیکینگ‌پودر نیز باید بگویم که فقط مقدار کمی از آن را به مایه فلافل اضافه کنید تا باعث پف کردن آن‌ ها شود.

6 برای سرخ کردن فلافل، آن‌ ها را در ظرفی نچسب و گود که روغن عمق پیدا کرده است، قرار دهید تا فلافل‌ها بعد از افتادن در روغن داغ به کف ظرف برخورد کنند و به سطح بیایند. به این ترتیب فلافل خوشمزه و تردتری خواهید داشت.

8. چاشنی مناسب غذای فلافل فقط ترشی است، آن هم ترشی انبه، بادمجان یا میوه. البته شما می‌ توانید فلافل را با کلم شور یا  هر ترشی که دارید میل کنید.

9 برای فلافل بهتر است از نان پیتا که نوعی نان لبنانی است استفاد کنید. نان پیتا کمی ضخیم‌تر از نان لواش است و دو لایه دارد.

جهت مشاهده غذاساز و چرخ گوشت مولینکس و خرید آنلاین می توانید اینجا را کلیک نمایید.