جزئیات مطلب

تاریخ ارسال : ۱۹ تير ۱۳۹۷

طرز تهیه پاکورا بوشهری خانگی با سبزیجات

طرز تهیه پاکورا بوشهری خانگی با سبزیجات

پاکورا از آن غذاهای خوشمزه است که شما با درست کردن آن می توانید لذت یک فست فود تند خوشمزه را تجربه کنید.



مواد لازم برای تهیه پاکورا بوشهری  :
 
آرد سفید     4/1 لیوان
آرد نخود     4/3 لیوان
پیاز نگینی شده ریز     2 عدد بزرگ
فلفل سبز تند ریز شده     1 یا 2 عدد
گشنیز ریز شده     4/1 لیوان
شوید ریز شده     4/1 لیوان
تره فرنگی ریز شده     کمی
بیکینگ پودر     1 قاشق مرباخوری
زردچوبه     1 قاشق مرباخوری
نمک     به مقدار لازم
آب     3/1 لیوان
روغن برای سرخ کردن به مقدار لازم

طرز تهیه پاکورا بوشهری :

برای تهیه این غذای خوشمزه ابتدا آرد سفید و آرد نخود ، بیکینگ پودر ، نمک ، زردچوبه و آب را با هم در غذاساز مولینکس مخلوط می کنیم .  سپس پیاز و  را به همراه فلفل سبز تند با غذا ساز مولینکس به صورت ریز خور کرده و به مخلوط مان  اضافه کرده و با هم مخلوط کنید .

پس از اینکه مواد مون خوب با هم مخلوط شد. سراغ سبزیجات مان می ریم گشنیز و تره فرنگی و شوید را مجدد با غذا ساز مولینکس خرد کرده و سپس به  موادمان  اضافه کرده  و مخلوط کرده پس از اینکه  موادمان آماده شد  به اندازه یک قاشق غذاخوری برداشته و  در سرخ کن مولینکس با روغن  فراوان سرخ کنید .
 
به این ترتیب بقیه مواد را با سرخ کن مولینکس سرخ کنید.  وقتی که پاکورامان آماده شد درون دستمال کاغذی گذاشته تا روغن اضافه اش گرفته شودبعد از آن، این غذای خوشمزه را به صورت گرم میل کنید همراه با سس فلفل یا سس گوجه فرنگی میل کنید. می توانید نیز برای  تندی بیشتر از سس کچاپ  تند استفاده کنید این غذای خوشمزه در خوزستان و جنوب کشورمان جزئ  غذاهای پر طرفدار است که مانند سمبوسه و فلافل در دکه های فلافلی تهیه می شود. 

شما می توانید پاکورا را با سس چتنی نیز میل کنید
   چتنی را هندی‌ها در کنار خورشت‌هایشان، خصوصا خورشت کاری میل می‌کنند. چتنی از کلمه chatni هندی، به معنای «له شده» گرفته شده است. در اصل چتنی را با له کردن مواد با استفاده از‌هاون و تبدیل کردن آن به خمیری غلیظ  به دست می‌آوردند. آن را قبل از هر وعده درست می‌کنند و از سرکه و شکر برای نگهداری طولانی مدت آن استفاده می‌کنند.
در زمان استعمار هندوستان به دست انگلستان، سربازان انگلیسی و خانواده‌هایشان با کاری‌ها و چتنی‌های هندی آشنا و به آنها علاقه‌مند شدند و این غذاها را با خود به کشورهای دیگر مثل آفریقای جنوبی، جزایر کارائیب و انگلستان بردند. از آنجایی که خیلی از این کشورها میوه‌ها، ادویه‌جات و سبزی‌های معطر هندی را نداشتند، شروع به استفاده از محصولات محلی برای درست کردن چتنی کردند. به همین خاطر اشکال چتنی بسیار متنوع شد.

 
مواد لازم برای چتنی گشنیز:

•    ۲۰۰ گرم گشنیز تازه
•    ۴ عدد فلفل چیلی سبز
•    یک چهارم پیمانه آب لیموی تازه
•    روغن مایع ۱ قاشق غذاخوری
•    نمک به مقدار لازم
•    ۱ عدد پیاز کوچک
•    ۴ حبه سیر متوسط
•    ۱ قاشق چایخوری پوره زنجبیل تازه
•    ۱ قاشق مربا خوری پودر زیره سبز

 

طرز تهیه:

همه موارد را در غذا ساز مولینکس  بریزید و حسابی پوره کنید و اگه چتنی کمی سفت بود مقدار کمی آبلیمو به آن اضافه کنید.

نکته:‌
•    می‌توانید این چتنی را خشک درست کنید و یا با اضافه کردن کمی آبلیمو آن را رقیق‌تر کنید.
•    این چتنی را توی یک ظرف در بسته شیشه‌ای می‌توانید تا ۱ هفته در یخچال و به مدت ۱ تا ۲ ماه در فریزر نگه داری کنید.
•    این چاشنی را به همراه سمبوسه و کتلت و پاکورای هندی و غذاهایی از این قبیل میل میشود .

جهت مشاهده گروه محصولات غذاساز  مولینکس و خرید آنلاین می توانید اینجا را کلیک نمایید.