جزئیات مطلب

تاریخ ارسال : ۲۰ شهريور ۱۳۹۷

طرز تهیه سس مخصوص پیتزا

طرز تهیه سس مخصوص پیتزا

یکی از مهم‌ترین چیزهایی که در طعم یک پیتزای بی نظیر اثر دارد انتخاب یک سس خوشمزه برای آن است و اگرچه درست کردن یک سس خوشمزه خانگی کمی زمان گیر است اما پیتزای شما رو بسیاز خوشمزه تر و لذیذ ترمیکند

با ما همراه باشید تا لذت یک سس خوشمزه ایتالیایی را بچشید

مواد لازم برای تهیه سس گوجه فرنگی ایتالیایی:

  • گوجه فرنگی تازه 450گرم
  • سیرخرد شده 2 قاشق چایخوری
  • پونه خشک شده ½ قاشق چایخوری
  • پیاز خرد شده 4/1 فنجان
  • ریحان خشک: 2/1 قاشق چای خوری
  • نمک:4/1 قاشق چای خوری
  • شکر:2/1 قاشق چای خوری
  • پودر فلفل سیاه 4/1 قاشق چای خوری
  • روغن زیتون:یک قاشق غذا خوری

طرز تهیه سس گوجه فرنگی ایتالیایی :  

در ابتدا گوجه فرنگی ها رو برداشته و  پوستش را گرفته  و داخل خرد کن مولینکس ریخته تا خرد شود. پس از اینکه گوجه فرنگی ها رو خورد کردید می توانید به وسیله یک چنگال گوجه ها رو له کنید و یا اینکه دستان خود را شسته و به وسیله دست تون گوجه فرنگی ها را له کنید و کنار بگذارید

پس از این کار روغن زیتون  را برداشته وبا درجه حرارت متوسط  حدود 30  الی 60 ثانیه اجازه دهید تا گرم شود سپس  پیازخرد شده را بهش  اضافه کنید  و با قاشق هم بزنید تا نرم شود

بعد از آن سیر خرد شده را نیز به روغن زیتون و پیازتون اضافه کنید و حدود یک دقیقه با درجه حرارت ملایم  مرتب هم بزنید تا طلایی شود دقت کنید  که نسوزد

بعد از آن گوجه فرنگی ها را به همراه تمامی مواد ( پونه، ریحان، شکر، نمک، فلفل) اضافه کنید و با حرارت متوسط  رو به بالا به صورت مکرر هم بزنید تا به آرامی بجوشد و ته نگیرد پس از اینکه به جوش آمد درجه گاز را کم کنید وحدود 30 دقیقه بگذارید که به آرامی بپزد هر چقد که دوست دارید سس تون غلیظ تر شود زمان بیشتری بدهید تا آبش کشیده شود  پس از آن که سستون آماده شد بگذارید تا به دمای اتاق برسد و سرد شود سپس درون ظرف در بسته نگه ریخته  و درون یخچال نگه دارید مدت زمانی که می توانید از این سس درون یخچال استفاده کنید یک هفته است اگر خواستید که مدت بیشتری استفاده کنید میتوانید درون فریزر قرار دهید (که  حدود دوماه می توانید از این سس استفاده کنید)

 اگر حس کردید سس تون هنوز یکدست نشده می توانید درون مخلوط کن ریخته  و مخلوط کنید تا یک دست شود.(بهتر است برای درست کردن این سس از خرد کن DPA2NA مولینکس استفاده کنید چرا که همراه این خردکن  مخلوط کن با حجم دولیتری نیز است.)

نکته ها : پیشنهاد میشود برای خوشرنگ تر شدن سس یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی به سس تون اضافه کنید ، میتونید سس ایتالیایی تون را  داخل قالب های یخ بریزید و پس از اینکه منجمد شد داخل کیسه فریزر بریزید ، به این ترتیب ماندگاری خوبی خواهد داشت و در هنگام نیاز به سرعت در دسترس خواهد بود.

نوش جان.