جزئیات مطلب

تاریخ ارسال : ۲۹ آبان ۱۳۹۷

رولت شکلاتی با همزن مولینکس

رولت شکلاتی با همزن مولینکس

رولت شکلاتی یک میان وعده خوشمزه برای دورهمی های دوستانه است که می تونید با همزن مولینکس تهیه کنید

مواد لازم رولت شکلاتی :

آرد: 100 گرم

شکر: 100 گرم

بیکینگ پودر: دو قاشق چایخوری

نمک: یک دوم قاشق چایخوری

پودر کاکائو: دو قاشق غذاخوری

تخم مرغ: چهار عدد

وانیل: یک چهارم قاشق چایخوری

آب جوش: یک قاشق غذاخوری

خامه زده شده: دو پیمانه

نکته:

آرد رو حتما سه بار الک کنید. تخم مرغ ها باید هم دمای محیط باشن. در تهیه کیک های اسفنجی بهتراست از شکر ریز استفاده شود همچنین دو قاشق غذاخوری از شکر رو برای زدن سفیده ها جدا کنید ونگه دارید.

طرز تهیه اسفنج:

قبل از هر چیزی فر را   روی 200 درجه سانتی گراد معادل 390 درجه فارنهایت، یا درجه 6 فر روشن کنید تا گرم شه.

آرد الک شده رو به همراه پودر کاکائو، نمک و بیکینگ پودر  در کاسه همزن برقی مولینکس ریخته (می تونید از همزن کاسه دار HM312B , HM615B  استفاده کنید)  و 5 دقیقه تمامی مواد را بزنید تا به خوبی مخلوط شده و یک دست شوند .

بعد از آن سفیده و زرده تخم مرغ رو با دقت ازهم جدا کنید.بعد اجازه دهید تخم مرغ ها به دمای محیط برسه.زرده های تخم مرغ رو با شکر مخلوط کرده و به خوبی با همزن کاسه دار هم بزنید.

خرید همزن برقی

شکر باید کاملا با زرده ها مخلوط شه. یک قاشق غذاخوری آب جوش رو اضافه کنید و بعد با تند ترین دور همزن بزنید. منظور از آب جوش، آب داغ نیست و دقیقا آب رو باید از کتری در حال جوش بردارید. علت این کار، باز کردن بافت چربی زرده و کمک به مخلوط شدن شکر و حجیم شدن مواده. مواد رو تا جایی بزنید که مخلوط زرده و شکر حجیم شود ورنگش روشن شود و وقتی پره های همزن رو بر میگردانید مخلوط مان مانند شکل زیر شود

انواع کاربردهای همزن برقی کاسه دار

وانیل یا اسانس دلخواه رو اضافه کنید. در دستور رولت، چون نسبت تخم مرغ به بقیه مواد بیشتره باید وانیلتون عطر خیلی خوبی داشته باشد تا رولتتون بوی تخمه مرغ نگیرد.سفیده ها رو در کاسه ای تمیز بریزید. کاسه ای که سفیده ها در اون زده می شه، باید عاری از هر نوع چربی و رطوبت باشه، چراکه اجازه نمی دهد سفیده ها به حداکثر حجمشون برسن.( پس بهتر است قبل از اینکه کاسه همزن برقی مون کثیف شود در  ابتدا سفیده تخم مرغ را هم بزندید سپس بقیه مواد را) برای هم زدن شکر ابتدا به مدت سه دقیقه تنها سفیده رو با دور تند همزن بزنید. بعد دو قاشق غذاخوری شکر را  بهش اضافه کنید و به هم زدن ادامه بدید. تا جائی بزنید که وقتی پره های همزن رو داخل کاسه، کنید و بلند کنید حالت قُله ای پیدا کنه. و فرمشون رو از دست ندن و و یا اگر کاسه رو برگردونید مواد ازش نریزد.

بعد از آن مواد خشک مون  رو به ظرف زرده در دو مرحله اضافه کنید و با لیسک مخلوط کنید. نیازی به هم زدن زیادی نیست.

همزن برقی مولینکس

پس از آن یک قاشق از سفیده  زده شده رو به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا غلظت مواد کم شه و هم زدن راحت تر شه. بقیه ی سفیده رو در سه مرحله بصورت دورانی در مواد هم بزنید .

سینه مورد نیاز رولت را با کره چرب کنید  کاغذ روغنی رو ببرید و کف سینی بندازید. کاغذ رو طوری ببرید که از دو سمت سینی بالاتر بیاد و راحت بتونید ازش به عنوان دستگیره، برای بلند کردنِ اسفنجِ رولت استفاده کنید.سپس مایه رولت رو در سینی بریزید و با لیسک خوب پخش و کنید.

رولت لذیذ با همزن برقی مولینکس

سینی رولت رو دو بار روی میز کار بکوبید تا حباب های هوا باز شه و بعد از آن در فر بذارید. رولت رو بین 8 تا 10 دقیقه در فر بپزید.پس از 8  دقیقه  رولت رو چک کنید. اگر انگشتتون رو روش زدید چسبناک و خیس نبود و حالت اسفنجی و فنری داشت یعنی حاضره. اگر مرطوب بود دو دقیقه دیگه هم در فر بذارید بیش تر از 10 دقیقه نیاز نیست بپزد. . یک پارچه برداشته رو روی روی میز کار پهن کنید و  وکمی نمدارش کنید بعد از نمدار کردنِ پارچه، روش یک کاغذ روغنی بندازید و روی کاغذ پودر قند الک کنید. کاغذ باید از ابعاد سینی رولت کمی بزرگتر باشد. بعد از اتمام پخت، اسفنج رو از دیواره های سینی جدا کرده. و سینی فر رو روی کاغذ روغنی آماده شده بر گردونید. کاغذ روغنی پشتِ اسفنجِ رولت رو به آرومی ازش جدا کنید.

خامه رولت با همزن مولینکس

اسفنج رو با کاغذ روغنی رول کنید.

انواع کیک لذیذ با همزنهای برقی

وقتی کاملا رول شد، پارچه مرطوب رو هم دورش بپیچید، چرا که باعث می شود اسفنج دیر تر  خنک شود و  باعث می شود که رولت خشک نشود و به راحتی رول شود. اگر عجله دارید پارچه رو نپیچید و با همون کاغذ بذارید خنک شه.حداقل نیم ساعت خنک شدن طول می کشه. برای چک کردن لای کاغذ رو کمی باز کنید و دستتون رو به اسفنج بزنید وقتی به دمای محیط رسید  آماده کرم زدن است . برای رولت می تونید از هر کرمی که دوست دارید استفاده کنید.

مواد لازم کرم:

خامه صبحانه 30 درصد 2 پیمانه

پودر شکر     4 قاشق سوپخوری

اسانس وانیل  1 قاشق چایخوری

طرز تهیه کرم با همزن مولینکس:

قبل از شروع کار پره های همزن و کاسه مورد استفاده را در فریزر قرار دهید. مدت زمان حدود 20 تا 30 دقیقه لازم است تا پره ها و کاسه کاملا سرد شود و لایه خنک شده روی دیواره آن ایجاد شود.

 خامه را در ظرف سرد شده بریزید. شیر را اضافه نمایید و کمی با  پره همزن شیر و خامه را مخلوط کنید .فعلاً نیاز نیست که همزن را روشن کنید بعد کرم را با سرعت متوسط حدود 3 دقیقه هم بزنید تا کمی فرم بگیرد بعد پودر شکر را اضافه نمایید (پودر شکر باید الک شود و در دو مرحله اضافه گرد) حدود 4 دقیقه خامه و پودر شکر را با سرعت بالا بزنید تا فرم بگیرد بعد اسانس وانیل را اضافه بهش اضافه کنید بعد مجدد کرم را 3 دقیقه با دور تند بزنید تا فرم نهایی را بگیرد کرم زمانی آماده استفاده است که اگر پره ها را از داخل کرم برداریم مقداری کرم روی پره نشسته باشد و جای پره ها داخل کرم بماند

همزن کاسه دار مولینکس

بعد از آماده شدن کرم مورد نظر، اسفنج رول شده و خنک شده رو باز کنید.کرم مورد نظر رو با استفاده از لیسک روش بمالید.

مرحله نهایی تهیه رولت لذیذ

حالا اسفنج رو با دقت رول کنید.

و ابتدا و انتها رولت را با چاقو برش دهید تا صاف تر شود

می توانید روی رولت را شکلات داغ بریزید(به روش بن ماری یا نوتللا)

شکلات آب شده به کمک کتری برقی مولینکس

و بعد در یخچال بذارید تا کاملا خنک شود. بدین ترتیب رولت مون آماده است. رولت را می توانید در ظرف در بسته به مدت 4 روز در یخچال نگهداری کنید

رولت لذیذ نوش جان

وقت دیدن همزن های مولینکس هستش، اگر سوالی داشتید با ما در ارتباط باشید.