کیک هلو و خامه یک کیک پر از طعم بی نظیر هلو است
این کیک رنگ توش سایه روشن است اگر هلو دوست دارید این دستور را دنبال کنید.
3 عدد هلو بزرگ
¼ پیمانه شکر
5/1 پیمانه شکر
¾ پیمانه کره بی نمک
4 عدد تخم مرغ
نصف پیمانه شیر
2 پیمانه آرد
4 قاشق چایخوری بکینگ پودر
نمک
درست کردن خامه کیک
1 پیمانه یا دوعدد قالب کره
2 قالب 220 گرمی پنیر خامه ای
¼ قاشق چایخوری عصاره وانیل
¼ قاشق چایخوری نمک
1 پیمانه خاک قند
رنگ خوارکی گلبهی چند قطوه
مواد لازم گاناش شکلات سفید
1 پیمانه شکلات سفید
3/1 پیمانه خامه سنگین
پوره کردن هلو با غذاساز مولینکس
قبل از شروع کار باید هلوها را پوره کنیم. هلوها را هسته اش را گرفته و درون غذاساز مولینکس ریخته تا به صورت پوره در آیِد. سپس ¼ پیمانه شکر سفید اضافه کنید و با هم مخلوط کنید.
وقتی پوره هلو آماده شد، پوره هلو را به دو قسمت تقسیم کنید نصفش را در کاسه همزن برقی مولینکس بریزید که برای مایه کیک می خوایم نصف دیگه اش را در کاسه جداگانه بریزید که برای مرطوب کردن سطح کیک لازم داریم.
درست کردن خمیر کیک هلو با غذاساز مولینکس
¾ پیمانه کره بی نمک را در دمای اتاق بزارید تا نرم شود سپس به همراه 5/1 پیمانه شکر سفید به مخلوط پوره هلو که در کاسه همزن مولینکس بود اضافه کنید و هم بزنید.
سپس 4 عدد تخم مرغ را بریزید و 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل بریزید و مجدد با همزن هم بزنید. بعد نصف پیمانه شیر را اضافه کنید و هم بزنید.
2 پیمانه آرد را به همراه 4 قاشق چایخوری بکینگ چودر و نصف قاشق چایخوری نمک الک کنید و به مواد تون اضافه کنید و هم بزنید.
بعد حدود ¼ قاشق چایخوری عصاره وانیل و ¼ قاشق چایخوری نمک را نیز اضافه کنید و هم بزنید
مایه کیک را در سه کاسه جداگانه بریزید تا بهش رنگ خوراکی اضافه کنید.در یک کاسه رنگ خوراکی نریزد و در دوکاسه دیگر چند قطره رنگ خوارکی قرمز یا گلبهی بریزید یکیش را کمی بیشتر رنگ خوراکی اضافه کنید تا سایه روشن شود سپس با قاشق هم بزنید.
3 قالب 20 سانتی گرد بر می داریم و با کاغذ پوستی می پوشانیم. و مخلوط هامون را داخلش میریزیم.
فر را از قبل با دمای 175 درجه سانتی گراد گرم میکنیم و حدود 35 دقیقه کیک ها را میپزیم وقتی کیک پخت درست کردن خامه را شروع می کنیم
1 پیمانه قالب کره را در دمای اتاق گذاشته تا نرم شود و بهش دو قالب 220 گرمی پنیر خامه ای اضافه میکنیم ودرون کاسه همزن برقی مولینکس میریزیم و با سرعت بالا همزن خامه را به مدت 20 دقیقه هم میزنیم . سپس چند قطره رنگ خوراکی و یک پیمانه خاک قند را اضافه کرده و مجدد هم بزنید.
تیره ترین کیک اسفنجی را در قسمت زیرین گذاشته و با چنگال سطح کیک را سوراخ سوراخ کنید. بعد پوره هلو را اضافه کرده و با کاردک پخشش کنید و بعد از آن خامه را اضافه کرده و پخش کنید. لایه بعدی کیک را بزارید و دوباره همون کارا رو انجام دهید.
لایه آخری را اضافه کرده و به همه جای کیک خامه بمالید تا به خوبی پخش و یک دست شود. سپس 20 دقیقه در یخچال نگه دارید تا خامه خودش را بگیرد. بعد دوباره خامه زده و مجدد 20 دقیقه دیگر در یخچال بگذارید تا کیک یک دستی داشته باشیم .
درست کردن گاناش شکلات سفید با همزن مولینکس
1 پیمانه شکلات شیری رو درون ماکروفر قرار داده تا ذوب شود سپس درون کاسه ای ریخته و 1/3 خامه سنگین را بهش اضافه کرده و همزن برقی مولینکس را از کاسه اش جدا کرده و با دور تند همزن هم بزنید سپس گاناش شکلات را درون قیف ریخته و ری کیک و لبه های کیک بریزید میتونید با پاستیل هلو نیز تزئین کنید نوش جان
