ترشی انبه با غذاساز مولینکس

برای داشتن “ترشی انبه” خوشمزه شما نیاز به انبه تازه و نمک و فلفل به میزان لازم خواهید داشت.

 

مواد لازم برای تهیه ترشی انبه

انبه سفت وسبز 2 عدد

کنسرو گوجه یا 3 عدد گوجه خرد شده

عصاره تمرهندی 1 لیوان

روغن کنجد یا هسته انگور 1 لیوان

سیر 2 حبه

سرکه 1 لیوان

زردچوبه به میزان لازم

تخم گشنیز به میزان لازم

سیاه دانه به میزار لازم

نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه ترشی انبه

در ابتدای گوجه ها را از پوست جدا کرده و با رنده غذاساز مولینکس رنده کنید و داخل قابلمه با حرارت ملایم بپزید تا کاملاً آب گوجه ها  کشیده شود و به غلظت برسد

سپس انبه ها را به خوبی شسته و با پوست کن پوست آن ها را بکنید و بعد در اندازه های کوچک خرد کنید بهتر است انبه ها سبزتر و سفت باشد تا ترشی خوشمزه تری داشته باشیم.

در مرحله بعدی تمر هندی را در قابلمه دیگری ریخته و روی حرارت میگذاریم و و تخم گشنیز و کمی زردچوبه و سیاه دانه و نمک اضافه میکنیم  و هم می زنیم تا مواد به خرد هم بروند سپس یک لیوان سرکه اضافه میکنیم تا حرارت ببینند و بعد انبه های خرد شده را اضافه میکنیم و به مدت پنج دقیقه میپزیم تا کمی نرم شود زمانی که مواد جوشید گوجه ها را که آب آن را گرفته ایم و غلیظ شده است را اضافه می کنیم پس از دو دقیقه مواد را از روی حرارت برداشته و خاموش می کنیم ،سپس سیر ها را با خردکن غذاساز مولینکس ریز خرد میکنیم و به موادمان اضافه مکنیم.

در نهایت ترشی ما آماده است  میتونید درون شیشه بریزید و برای اینکه ترشی کپک نزنه یک استکان یا نصف استکان روغن  به آن اضافه کنید. ترشی را به مدت دو هفته تا یک ماه در یخچال نگه دارید  تا کاملاٌ رسیده شود و بعد مصرف کنید.