جزئیات مطلب

تاریخ ارسال : ۵ آبان ۱۳۹۹

کالباس خانگی با چرخ گوشت مولینکس

کالباس خانگی با چرخ گوشت مولینکس

کالباس از محبوب‌ترین غذاهایی است که طرفداردهای زیادی دارد ولی همچینین دارای مضرات زیادی نیز می باشد

که در این دستور مولینکس با شما هستیم تا یاد بدهیم چگونه می شود کالباس سالم خانگی را تهیه کرد برای درست کاباس به روش خانگی به سراغ چرخ گوشت مولینکس میریم.

مواد لازم

سینه مرغ 1  عدد

سیر 4حبه

مغز پسته 1  قاشق غذاخوری

هویج 1.*5  قاشق غذاخوری

خمیر نان باگت 3  قاشق غذاخوری

آویشن 1 قاشق چای‌خوری

پودر سیر نصف قاشق چای‌خوری

دارچین، هل و جوز هندی به مقدار لازم

نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه

  1. در ابتدا استخوان‌های مرغ را جدا کرده و سپس مرغ را بشویید. سپس مرغ را خرد کرده و به همراه سیرها درون چرخ گوشت مولینکس دوبار چرخ کنید.
  2. خمیر نان باگت را جدا کرده و در کمی آب خیس کنید. سپس با نمک، فلفل، دارچین، هل و جوز هندی به مخلوط گوشت مرغ چرخ‌شده اضافه کنید و سپس آن را با دست ورز دهید تا همه مواد با گوشت مرغ مخلوط شوند.
  3. برای خوش رنگ شدن کالباس، از هویج و پسته خام استفاده کنید. یک قابلمه را آب کرده و هویج را در آن بپزید. سپس آن را با خردکن مولینکس ریز خرد کنید. پسته را هم با یک چاقو تیز خرد کنید. هویج رنده شده و پسته خرد شده را به مایه مرغ اضافه کرده و با هم مخلوط کنید.
  4. سپس روی یک سینی، سلفون بکشید. مخلوط مرغ آماده شده را روی آن پهن کنید. سلفون بازشده را با کمک دست روی گوشت برگردانید و گوشت را به همراه سلفون رول کنید. دقت کنید هنگام رول کردن، حباب هوا داخل آن نماند. مرغ را مانند شکلات محکم بین سلفون بپیچانید تا شکل رول به خود بگیرد. پس از اینکه رول کالباس آماده شد، چند دور دیگر سلفون دور آن بپیچید تا در زمان پخت، آب به داخل سلفون نفوذ نکند.
  5. یک قابلمه بزرگ را پر از آب کرده و روی حرارت زیاد قرار دهید. تا آب بجوشد، سپس زیر حرارت را کم کنید.
  6. رول کالباس را در یک ظرف فلزی کوچکتر گذاشته و داخل آب جوش قرار دهید. کالباس باید به مدت یک ساعت در این حالت بماند‌ تا به طور کامل بپزد. پس از اینکه کالباس آماده شد، اجازه دهید خنک شود، سپس آن را در یخچال قرار دهید تا کاملا خنک شود. چون اگر کالباس گرم باشد، هنگام برش زدن ریش ریش می‌شود.

 

چرخ گوشت مولینکس