اناربیج یا انارآویج یا خورش فسنجان گیلانی از غذاهای سنتی گیلان است .

چگونه خورش اناربیج را با غذاساز مولینکس تهیه کنیم؟

اناربیج یا انارآویج یا خورش فسنجان گیلانی از غذاهای سنتی گیلان است که یکی از ۵ غذای ثبت شده جهانی این استان است. انار آویج در واقع نوعی فسنجانِ تابستانی است که طعم بسیار بهتری از فسنجان دارد .

مواد لازم:

1. گردو ۳۰۰ گرم

سبزی اناربیج (تره، گشنیز، جعفری، نعناع، خالواش، چوچاق) ۳۰۰ گرم

(میزان جعفری؛ تره و گشنیز باید بیشتر از نعناع و خالواش و چوچاق باشد)

2. گوشت ۴۰۰ گرم
3. پیاز درشت ۱ عدد
4. رب انار ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری
5. آبغوره به میزان دلخواه
6. نمک، فلفل، گلپر به میزان دلخواه

طرز تهیه:

1-مغزگردو را با استفاده از آسیاب غذا ساز مولینکس آسیاب می کنیم تا نرم شود. سبزی ها را پس از شستن با استفاده از خرد کن غذا ساز مولینکس خرد می کنیم و سپس با روغن سرخ می کنیم. گوشت را با استفاده از چرخ گوشت غذا ساز مولینکس به همراه یک عدد پیاز چرخ می کنیم و نمک ، فلفل را اضافه کرده و همه را با هم مخلوط می‌کنیم، آنگاه از آن کوفته‌های به اندازه یک گردو کوچکتر درست می‌کنیم و کنار می‌گذاریم.

2-گردو آسیاب شده را در کمی آب حل می‌کنیم و خوب هم می‌زنیم. سپس آن را با سه یا چهار لیوان آب و رب انار می‌گذاریم با حرارت ملایم یکی دو ساعت بپزد و مثل فسنجون هر دفعه کمی آب سرد اضافه می‌کنیم تا زمانیکه گردو روغن بیندازد.

3- وقتی خورشت کمی روغن انداخت و گردو کمی پخت، سبزی را که از قبل سرخ کرده‌ایم را اضافه می‌کنیم ( اگرسبزی‌های محلی را ندارین اشکال ندارد. نسبت خالواش و چوچاق به بقیه سبزیها کمتر باید باشد و مقدار سبزی نسبت به گردو بیشتر) تا سبزی پخته شود. آنگاه کوفته‌ها را یک یک داخل خورشت که در حال جوشیدن است می‌اندازیم تا خورش ازجوش نیفتد و کوفته‌ها باز نشود. آبغوره و نمک و فلفل و گلپر را اضافه می‌کنیم و می‌گذاریم روی آتش ملایم چند جوش دیگر بزند و رنگ اناربیج ما خوش رنگ شود. این خورشت را با حرارت ملایم بپزید تا هم به روغن بیفتد و هم طعم خوبی پیدا کند. هنگامی که کوفته‌ها پخته شد و رنگ خورشت خوب شد و خورش جا افتاد؛ آنرا از روی حرارت برمیداریم. غلظت این خورش مثل فسنجان است و باید کم آب باشد این خورشت معمولا ترش است اگه زیاد ترش دوست ندارید می‌توانید مقدار آبغوره یا رب انار آن را کم کنید یا وقتی آبغوره و رب انار را در خورشت ریختید به آن کمی شکر اضافه کنید. این خورشت را به طور سنتی با برنج کته خورده می شود.

جهت خرید و ملاحظه قیمت و مشخصات فنی به فروشگاه اینترنتی www.badr24.com مراجعه فرمایید.

در خرید مولینکس به گارانتی 18 ماه بدرسان الکتریک توجه فرمایید.