آش دوغ از غذاهای سنتی اردبیل است.
چگونه آش دوغ اردبیل را با همزن تک الکتریک آماده کنیم؟
آش دوغ اردبیل یکی ازآش های سنتی واصیل ایرانی است که با دوغ و ماست تهیه می‌شود. این آشِ فوق‌العاده لذیذ وخوشمزه معمولاً به رنگ سفید سرو می‌شود. مطمئنا گذرهر کسی که به استان های منطقه آذربایجان، مخصوصا منطقه گردنه حیران افتاده باشد در جای جای این مناطق با اسم آش دوغ برخورد کرده و یا حتی چندباری طعم و مزه اش را هم چشیده است.
مواد لازم
برنج 1 پیمانه
تخم مرغ 1 عدد
ماست ترش 2 کیلو
نخود 1 پیمانه
گوشت چرخ کرده 200 گرم
پیاز رنده شده 1 عدد
آب 2 لیتر
سبزی آش پاک شده 0.5 کیلو
سیر 1 بوته خرد شده
نمک وفلفل به میزان دلخواه
طرز تهیه
نکته مهم برای تهیه این آش این است که سعی کنیم تا دوغ وماست در حین پخت نبرد برای همین در ابتدا ماست را داخل قابلمه می ریزیم و بر روی حرارت قرار می دهیم سپس شروع می کنیم با همزن برقی تک الکتریک میزنیم تا کاملا بازو یکنواخت شود . دوغ را هم به ماست اضافه کرده و باز با همزن تک الکتریک میزنیم تا مخلوط یکنواخت شود. حالا تخم مرغ رو داخل مخلوط میریزیم و با همزن تک الکتریک میزنیم تا تخم مرغ کاملا حل شود. تخم مرغ به نبریدن مایه در هنگام پخت کمک می کند.
باید به هم زدن مداوم ادامه بدهید تا مایه به جوش بیاد و شروع به قل قل زدن کند.
در این فاصله گوشت چرخ کرده را به همراه پیاز رنده شده و کمی نمک به صورت توپ های قلقلی به اندازه یک فندق در میاوریم و در داخل آش میریزیم. به اندازه 1 دقیقه بعد از اضافه کردن گوشت ها آش را هم نمیزنیم تا گوشت خودش را بگیرد و بعد به آرامی مواد آش را هم میزنیم. بعد از 5 تا 6 دقیقه پختن گوشت قلقلی ها، یعنی زمانی که گوشت ها به سطح بالا ی قابلمه آمدند سیر را اضافه میکنیم.
در این مرحله سبزی که نه خیلی ریز و نه خیلی درشت خرد کردیم رو اضافه میکنیم و حرارت رو هم کمی پایین میاریم، دیگر احتیاجی نیست تا آش رو مداوم هم بزنیم همین که گاهی هم زده بشه تا ته نگیره کافی است.
وقتی سبزی آش پخت نخود پخته رو هم اضافه میکنیم و به مقدار کافی نمک و فلفل هم میزنیم و اجازه میدیم تا آش جابیوفتد.
جهت تزیین می توانید از نعناع داغ و پیاز داغ استفاده کیند. نوش جان
جهت خرید و ملاحظه قیمت تک الکتریک و مشخصات فنی به فروشگاه اینترنتی www.badr24.com مراجعه فرمایید.
.
در خرید تک الکتریک به گارانتی 18 ماه بدرسان الکتریک توجه فرمایید.
