طرز تهیه پیده گوشت با چرخ گوشت مولینکس به شرح زیر خدمتتان تقدیم می گردد.

چگونه گوشت پیده را با چرخ گوشت مولینکس آماده کنیم؟

 

پیده گوشت ترکی یکی از غذاهای مدرن ترکیه است که بسیار خوشمزه و مجلسی می باشد که خمیر آن را به صورت قایقی درست می کنند و در وسط خمیر از گوشت چرخ کرده و پنیر پیتزا استفاده می کنند. در ترکیه رستوران هایی هستند که به آن پیده سرا نیز می گویند که انواع پیده ها را سرو می کنند.

مواد لازم خمیر:

خمیر مایه فوری ۲ قاشق غذا خوری

آرد ۳ پیمانه

شکر ۱ قاشق غذا خوری

نمک ۱ قاشق غذا خوری

روغن مایع ۲ قاشق غذا خوری

آب ولرم ½  پیمانه

 

مواد لازم مواد میانی:

گوشت ۳۵۰ گرم

 پیاز ۱ عدد

گوجه فرنگی ریز نگینی شده ۲ عد

رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذا خوری

 فلفل دلمه ای ۱ عدد

 سیر ۲ حبه

پنیر پیتزا به مقدار لازم

زردچوبه، آویشن، نمک ، فلفل سیاه و قرمز و پودر سیر به مقدار لازم

 

طرز تهیه:

ابتدا خمیر مایه و شکر را با آب ولرم مخلوط کنید و در ظرف را بگذارید به مدت ۱۰ دقیقه تا خمیر مایه فعال شود.

آرد و نمک را با هم مخلوط کنید والک کرده سپس داخل ظرفی بریزید و خمیر مایه عمل آمده به همراه روغن مایع را مخلوط کنید و مقداری آب ولرم اضافه کنید تا خمیر جمع شود .سپس خمیر را داخل ظرفی گذاشته و روش را سلفون بکشید سپس در جای گرم به مدت ۱ الی ۲ ساعت قرار دهید تا خمیر دو برابر شود و پف کند.

گوشت را با استفاده از چرخ گوشت مولینکس چرخ کنید.

پیاز را نگینی خیلی ریز خرد کنید داخل تابه با مقداری روغن و زردچوبه تفت دهید تا سبک و طلایی شود سپس گوشت چرخ شده با چرخ گوشت مولینکس را افزوده و تفت داده تا گوشت تغییر رنگ دهد سپس سیر له شده را به همراه آویشن، فلفل سیاه و قرمز ، کمی نمک ، پودر سیرو گوجه فرنگی و فلفل دلمه نگینی شده اضافه می کنیم و تفت می دهیم در انتها رب گوجه فرنگی را اضافه و تفت داده تا خامی رب از بین برود. مواد را کنار گذاشته تا خنک شود.

وقتی خمیر پف کرد آن را چانه کنید سطح کار را آرد بپاشید و به صورت کشیده (قایقی) خمیر را باز کنید و در وسط خمیر مواد میانی را قرار دهید و کنارهای خمیر را تا بزنید و رویش را پنیر پیتزا بپاشید سپس یک عدد زرده تخم مرغ را بزنید و با قلمو روی نان ها بکشید و رومال کنید در انتها کمی کنجد بپاشید و در فر از قبل گرم شده به مدت۳۰ دقیقه در دمای ۱۸۰ قرار دهید تا زیر نان پخته شود و برای ۲ دقیقه گریل را روشن کرده تا روی پیده ها طلایی شود و همراه با سس چیلی تند میل نمایید. نوش جان

.

جهت خرید و ملاحظه قیمت مولینکس و مشخصات فنی به فروشگاه اینترنتی www.badr24.com  مراجعه فرمایید.
.
در خرید مولینکس به گارانتی 18 ماه بدرسان الکتریک توجه فرمایید.