طرز تهیه قارنی یاریخ

چگونه قارنی یاریخ را با خردکن تک الکتریک آماده کنیم؟

 

خردکن تک الکتریک

 

خردکن

 

قارنی یاریخ به زبان مردم تبریز به معنی بادمجان شکم پاره است. این غذا یکی ازغذاهای محبوب مردم تبریز به شمار می‌رود.

 

مواد لازم:

بادمجان متوسط 4 عدد

گوشت چرخ کرده 250 گرم

پیاز 2 عدد

 سیر 2 حبه

جعفری ½ پیمانه

رب گوجه ‌فرنگی ۲ قاشق غذا خوری

گوجه فرنگی ۲ عدد

نعنا خشک ، گردو، نمک ، فلفل ، زردچوبه و روغن به مقدار لازم

 

طرز تهیه:

ابتدا بادمجان ها را راه راه از طول پوست بگیرید سپس از وسط به دو نیم کنید و با کمک قاشق وسط آن را کمی خالی کنید و تخم های بادمجان را برای جلوگیری از تلخی خارج کنید و در ادامه بادمجان ها را برای ۳۰ دقیقه داخل محلول آب نمک ریخته تا تلخی آن از بین برود.

بعد از گذشت ۳۰ دقیقه بادمجان ها را زیر آب سرد گرفته تا نمک اضافی آن برود سپس بادمجان ها را داخل آبکش یا روی دستمال نخی قرار داده تا خشک شود سپس داخل تابه کمی روغن ریخته بادمجان ها را با حرارت کم سرخ کنید و کنار بگذارید.

سپس پیاز و سیر را جدا گانه با خردکن تک الکتریک خرد کنید. گوجه فرنگی ها را هم با خردکن تک الکتریک خرد کنید و کنار بگذارید.

گردوها را با استفاده از خردکن تک الکتریک خردکنید. جعفری را نیز با استفاده از خردکن تک الکتریک خرد کنید.

داخل ماهیتابه پیاز و سیر را کمی سرخ کنید و زردچوبه و فلفل اضافه می کنیم و گوشت چرخ کرده را هم افزوده و هم می زنیم تا گوشت تغییر رنگ دهد در ادامه گوجه فرنگی های خرد شده را به همراه رب و نمک اضافه کرده و تفت می دهیم و از روی گاز برمی داریم. گردو و جعفری خردشده را اضافه کرده و خوب مخلوط می کنیم سپس شکم بادمجان ها را که خالی کردیم با مواد فوق پرمی کنیم.

بادمجان های شکم پاره را بعد از پر کردن داخل یک ظرف پیرکس چیده و مقداری نعنا خشک بریزید و روی آن از مخلوط رب و آب و روغن ریخته و بمدت ۳۰ دقیقه در دمای ۱۷۰ قرار می دهیم تا بادمجان ها پخته و نرم شوند. نوش جان

.

جهت خرید تک الکتریک ، ملاحظه قیمت تک الکتریک و مشخصات فنی به فروشگاه اینترنتی www.badr24.com  مراجعه فرمائید.
.
در خرید تک الکتریک به گارانتی 18 ماه بدرسان الکتریک توجه فرمایید.