طرز تهیه داهی وادا هندی

چگونه داهی وادا هندی را با چرخ گوشت مولینکس آماده کنیم؟

 

چرخ گوشت مولینکس

 

مشهورترین غذای مسلمانان هندی برای ماه رمضان داهی وادا است. غذایی سوخاری گیاهی متشکل از عدس قرمز یا همان دال عدس و یا هر حبوبات و سبزیجات دیگری است که بعد از پختن به صورت توپک در روغن داغ سرخ می‌شود و همراه با ماست چکیده میل می‌کنند.

 

مواد لازم:

دال عدس 1 پیمانه

 فلفل سبز خردشده 3 عدد

تخم مرغ، زنجبیل تازه ، روغن برای سرخ کردن ،نمک ، ماست، پودر فلفل قرمز ، پودر زیره  ، پودر فلفل سیاه  ، برگ گشنیز ، تمبرهندی  به مقدار دلخواه

 

طرز تهیه:

دال عدس در آب به مدت 6 ساعت یا یک شب شستشو و خیسانده می شود.

بعد خیساندن آب آن را کاملا تخلیه کرده و سپس با چرخ گوشت مولینکس چرخ کرده تا یک خمیر صاف و یک دست به دست بیاید. به تدریج با اضافه کردن ½ فنجان آب خمیر منسجمی بسازید. آن را به یک کاسه بزرگ منتقل کرده و نمک ، زنجبیل و فلفل سبز خرد شده را اضافه کنید.

حالا خوب آن ها رامخلوط کنید و ورز دهید تا زمانی که کمی سبکتر و روشن تر شود. توجه داشته باشید ورز دادن بیش از حد به نرمی و لطافت خمیر آسیب می زند.

روغن را در یک ظرف سرخ کردنی عمیق ریخته و روی شعله متوسط گذاشت. هنگامی که روغن خوب داغ شد، گلوله هایی از خمیر را در کف دست خود ساخته و در روغن می اندازید حدودا 4 تا 5 توپک خمیر را در یک زمان در طرف سرخ کنید. آنها را روی حرارت متوسط قرار داده تا سرخ مایل به قرمز طلایی و ترد شوند. پس از سرخ شدن از روغن بیرون آورید و داخل ظرف ماستی که با نمک مخلوط کرده اید بریزید. مقدار زیادی از ماست را به طور مساوی بر روی همه قسمت های توپک های عدس ریخته تا کاملا پوشیده شود. روی آن 2 قاشق چای خوری تمبر هندی، برگ گشنیز ، مقداری پودر فلفل قرمز، پودر زیره و پودر فلفل سیاه بریزد. نوش جان

.

جهت خرید مولینکس ، ملاحظه قیمت مولینکس و مشخصات فنی به فروشگاه اینترنتی www.badr24.com  مراجعه فرمایید.
.
در خرید مولینکس به گارانتی 18 ماه بدرسان الکتریک توجه فرمایید.