طرز تهیه دمی باقالی

چگونه دمی باقالی را با پلوپز تک الکتریک آماده کنیم؟

 

پلوپز

پلوپز تک الکتریک

 

دمپختک باقالی زرد یا دمی باقالی تهرانی یکی از انواع پلو و اصیل‌ترین غذا‌های تهرانی است که در زمان جنگ جهانی اول و بروز قحطی در تهران تبدیل به محبوب‌ترین غذا‌های تهرانی‌ها شد. دمپختک باقالی زرد مثل دمپختک گوجه هنوز هم یکی از محبوب‌ترین غذا‌های تهرانی و البته حالا دیگر در اغلب شهر‌های ایران است. اصفهانی‌ها هم همین دمپختک را به نام دمپختک اصفهانی درست می‌کنند.

 

مواد لازم:

برنج2  پیمانه

باقالی زرد1 پیمانه

پیاز2 عدد متوسط

تخم مرغ 1 عدد

کره حیوانی 50 گرم

زعفران دم کرده، نمک ، فلفل سیاه،روغن و زردچوبه به اندازه کافی

 

طرز تهیه:

ابتدا باقالی ها را به مدت ۲ ساعت در یک کاسه آب می خیسانیم تا نرم شوند، برنج را هم نسبت به نوع آن در یک ظرف جداگانه به همراه مقداری نمک می خیسانیم. برای شروع ابتدا پیازها را به صورت نگینی ریز خرد می کنیم.

سپس پیازهای نگینی را به همراه نیمی از کره داخل یک قابلمه مناسب تفت می دهیم تا پیازها سبک و طلایی شوند، سپس نصف پیاز داغ را کنار می گذاریم. در ادامه باقالی ها را آبکشی می کنیم و به پیاز اضافه می کنیم.

حالا چند دقیقه ای باقالی ها را تفت می دهیم تا کمی سرخ شوند و هنگام پخت له نشوند. در این مرحله مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه اضافه می کنیم . سپس باقالی ها را به همراه ادویه ها خوب تفت می دهیم تا با هم ترکیب شده و یکدست شوند. پس از اینکه مواد به خوبی ترکیب شدند 2 پیمانه آب گرم اضافه می کنیم و درب قابلمه را می گذاریم تا به مدت ۱۰ دقیقه باقالی ها با حرارت بسیار ملایم بپزند.

در ادامه برنج را آبکشی می کنیم، سپس برنج را به همراه باقالی های تفت داده شده لا به لا داخل دیگ پلوپز تک الکتریک می ریزیم. حالا منو را بر روی پخت برنج قرار می دهیم. سپس ۲ قاشق غذاخوری روغن مایع  به برنج اضافه می کنیم و می گذاریم تا با پلوپز تک الکتریک دم بکشد.

پس از اینکه دمپختک آماده شد باقیمانده کره حیوانی را روی برنج می ریزیم . در کنار دمپختک معمولا از انواع ترشی، سالاد شیرازی و تخم مرغ نیمرو شده استفاده می شود.

.

جهت خرید تک الکتریک ، ملاحظه قیمت تک الکتریک و مشخصات فنی به فروشگاه اینترنتی www.badr24.com  مراجعه فرمائید.
.
در خرید تک الکتریک به گارانتی 18 ماه بدرسان الکتریک توجه فرمایید.