طرز تهیه باقلوا ترکیه ای

کار با گوشت کوب برقی مولینکس

 

گوشت کوب برقی مولینکس

 

سوتلو نوریه یکی از انواع باقلوا ترکی است و تفاوتش با باقلوای معمولی در نوع شربتش است. در تهیه شربت و شهد باقلوا آب کمتری استفاده می شود و به جای آن شیر اضافه می شود. بنابراین این نوع باقلوای خوشمزه ظاهر سفیدتر و شیری تری دارد و طعمی ملایم تر دارد. برخی معتقدند که ریشه اسم این باقلوا از نام زنی که آن را درست کرده گرفته شده است. برخی دیگر هم می گویند که در دوران کودتای ۱۹۸۰ که اقتصاد ترکیه وضعیت نابسامانی داشته است مردم تلاش کردند برای فروش بیشتر باقلوا دست به ابتکار و خلاقیت بزنند و به همین دلیل به طرز تهیه باقلوا شیر اضافه کردند. البته در مورد ریشه اسم این باقلوای ترکی بعضی ها هم این طور می گویند که اسم گاوی که با شیرش این باقلوا را درست کرده اند نوریه بوده است. استفاده از شیر باعث می شود که مقدار کمتری شکر در شربت باقلوا استفاده شود و همین طور به جای پسته که قیمت بالایی دارد از فندق استفاده می شود. به این ترتیب سوتلو نوریه یکی از انواع باقلوای ترکی است که با قیمت کمتری توسط روستاییان تهیه می شد.

 

مواد لازم:

خمیر یوفکا 1 بسته

کره 200 گرم

روغن مایع 1 استکان

فندق 2 پیمانه

مواد لازم شربت شیر:

شیر 3 لیوان

شکر 2 لیوان

 

طرز تهیه:

اول شربت شیر را آماده می کنیم داخل قابلمه شیر و شکر را می ریزیم و بااستفاده از همزن گوشت کوب برقی مولینکس تا حل شدن شکر هم می زنیم و سپس به کناری می گذاریم تا سرد شود .کره و روغن مایع را آب می کنیم .اولین خمیر را داخل ظرف می گذاریم و با قلمو روی خمیر کره را می مالیم ولایه دوم خمیر راهم به همان صورت داخل ظرف می گذاریم.

سپس فندق را با استفاده از خردکن گوشت کوب برقی مولینکس کاملا خرد می کنیم و بعد از کره فندق خرد شده را اضافه می کنیم  و بعد بقیه خمیرها را طبق روال قبلی لایه لایه می گذاریم. در لایه آخر قبل از اینکه کره بمالیم به اندازه دلخواه برش می دهیم و بعد باقی مانده کره را به تمام سطح خمیر می ریزیم .برش دادن خمیر نه تنها سبب پخت بهتر خمیر می شود بلکه سبب جذب بیشتر شربت نیز می شود. ظرف را داخل فر 170 درجه از قبل گرم شده و به مدت ۴۵ دقیقه قرار می دهیم بعد از اینکه از فر در آمد ۱۵ الی ۲۰ دقیقه اجازه می دهیم استراحت کند. سپس شربت شیر سرد شده را در ۲ تا ۳ نوبت به باقلوا اضافه می کنیم.نوش جان

.

جهت خرید مولینکس ، ملاحظه قیمت مولینکس و مشخصات فنی گوشت کوب برقی مولینکس به فروشگاه اینترنتی www.badr24.com  مراجعه فرمایید.
.
در خرید مولینکس به گارانتی 18 ماه بدرسان الکتریک توجه فرمایید.