طرز تهیه خورش گیلانی

کار با خردکن تک الکتریک

 

خردکن تک الکتریک

 

خورش شیش انداز یا شش انداز را یکی از انواع خورش محلی گیلانی می‌دانند ولی در شهرهای دیگر از جمله، شیراز، زنجان، قزوین، مازندران و … هم تهیه می‌شود. این غذای ایرانی خوشمزه که جزو انواع غذا با رب انار است مخصوص و باب طبع گیا‌هخوارهاست، چون از هیچ گوشتی در آن استفاده نمی‌شود.

 

مواد لازم:

 

بادمجان 4 عدد متوسط

پیاز  2 عدد متوسط

گردو 300 گرم

رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذا خوری

رب انار 2 قاشق غذا خوری

روغن سرخ کردنی ، نمک، فلفل، زردچوبه و ادویه کاری به مقدار لازم

 

طرز تهیه:

پیاز را با خردکن تک الکتریک خرد کرده و آن ها را در مقداری روغن تفت دهید تا کمی نرم شود.

مغز گردو را با خردکن تک الکتریک کاملا خرد کرده و مانند تهیه فسنجان، آن را همراه پیاز برای چند دقیقه تفت دهید.

در ادامه زردچوبه، فلفل و دارچین را در آن بریزید و پس از تفتی مختصر، دو پیمانه آب در آن بریزید. وقتی آب جوش آمد، حرارت را کم کنید و اجازه دهید تا خورش به‌تدریج روغن بیندازد. وقتی گردو روغن انداخت، رب انار را اضافه کنید و بگذارید برای نیم ساعت دیگر قل بزند. بادمجان‌ها را پوست بگیرید و به‌صورت مربعی ریز خرد کنید. بعد آن‌ها را برای حدود ۳۰ دقیقه در مقداری آب و نمک قرار دهید تا تلخی بادمجان‌ها گرفته شود.  بادمجان‌ها را آبکش کرده و آن‌ها را خشک کنید و سپس در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی خوش‌رنگ شوند. در این مرحله می‌توانید بادمجان سرخ‌شده را در خورش بریزید و اجازه دهید تا خورش به‌آرامی جا بیفتد. سپس آن را با برنج سرو کنید. نوش جان

.

جهت خرید تک الکتریک ، ملاحظه قیمت تک الکتریک و مشخصات فنی خردکن تک الکتریک به فروشگاه اینترنتی www.badr24.com  مراجعه فرمائید.
.
در خرید تک الکتریک به گارانتی 18 ماه بدرسان الکتریک توجه فرمایید.