طرز تهیه مرصع پلو
کار با چند کاره تک الکتریک
چند کاره تک الکتریک
مرصع پلو از غذاهای سنتی استان قزوین، خراسان و فارس است . جالب است بدانید که این غذا در خطه خراسان با نام رنگینک پلو شناخته میشود. این پلوی مخلوط بهخاطر مخلفات درخشانی که در آن به کار رفته، به پلو نگینکار یا جواهر پلو نیز معروف است.
مواد لازم:
تکه مرغ 5 تکه
برنج 3 پیمانه
پیاز متوسط 2 عدد
کشمش پلویی 200 گرم
زرشک 200 گرم
خلال بادام 100 گرم
خلال پسته 100 گرم
خلال نارنج یا پرتقال که تلخی آن گرفته شده ½ پیمانه
هویج 2 عدد
گلاب ، شکر ،زعفران دم کرده ، نمک ، فلفل ، زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه:
ابتدا فیله های مرغ را با پیاز، نمک، فلفل و زعفران و آبلیمو طعم دار کنید. سپس خلال های پسته و بادام را در گلاب خیس کرده تا نرم شود. خلال پوست پرتقال یا نارنج را حتما چندین مرتبه در آب سرد خیس کنید و چند مرتبه آن را بجوشانید تا تلخی آن برطرف شود. زرشک و کشمش را جداگانه شسته و در داخل آبکش قرار دهید. هویج ها را به شکل ریز خرد کرده یا با رنده درشت به شکل اریب خرد کنید و با کمی شکر و کره یا روغن تفت دهید. پس از گذشت یک تا دو ساعت از مزه دار کردن مرغ، پیاز را به شکل نگینی خرد کرده و با کمی روغن تفت دهید. سپس فیله های مرغ را به پیاز اضافه کرده و تفت بدهید. نمک و فلفل و زعفران را نیز به آنها اضافه کنید. شعله گاز را کم کرده و در تابه قرار دهید تا مرغ ها به آرامی بپزند. در یک قابلمه تا نصف آب ریخته و بر روی شعله اجاق گاز قرار دهید تا بجوشد. سپس برنج خیس خورده را به آن اضافه کنید و مقداری نمک بریزید. صبر کنید تا کمی برنج نرم تر شود و آن را آبکش کنید. اکنون داخل دیگ چند کاره تک الکتریک روغن بریزید و ته دیگ سیب زمینی قرار دهید. سپس برنج را روی آن ریخته و در وسط جمع کنید و با انتهای قاشق چند سوراخ در داخل برنج ایجاد نمایید. کمی آب جوش را با روغن مخلوط کرده و روی برنج بریزید و منو پخت برنج چند کاره تک الکتریک را فعال کنید. اکنون خلال پوست پرتغال را با کمی شکر و کره یا روغن تفت می دهیم تا حدی که رنگ آنها نارنجی خوشرنگ شود. آنها را کنار می گذاریم. سپس خلال پسته و بادام را آبکش کرده و با کمی روغن و کره تفت می دهیم. کشمش را نیز با روغن و کره تفت می دهیم. زرشک را نیز با کمی روغن و شکر تفت می دهیم.
تمام مواد تفت داده شده در مرحله ششم، برای تزئین مرصع پلو هستند. زمانی که برنج دم کشید، مقداری از برنج را برداشته و با زعفران ترکیب می کنیم. برنج را در یک دیس ریخته و با زعفران و مواد تفت داده شده تزئین می کنیم. سپس یک لایه مرغ بدون آب را بر روی برنج ها قرار داده و تزئین می کنیم. نوش جان
.
جهت خرید تک الکتریک ، ملاحظه قیمت تک الکتریک و مشخصات فنی چند کاره تک الکتریک به فروشگاه اینترنتی www.badr24.com مراجعه فرمائید.
.
در خرید تک الکتریک به گارانتی 18 ماه بدرسان الکتریک توجه فرمایید.