در این روزهای سرد زمستونی آش گوجه با چرخ گوشت مولینکس زندگی را گرم می کند

من برای راحتی کارم از چرخ گوشت و مخلوط کن مولینکس برای تهیه این آش استفاده کردم. شما می توانید برای خرید مولینکس روی لینک کلیک کنید تا محصولات مولینکس و قیمت مولینکس را مشاهده کنید.

مواد لازم آش گوجه فرنگی:

نخود خیساندن : ۱ پیمانه

آب گوشت : ۱۰ پیمانه

گوشت چر‌خ‌کرده (مخلوط گوسفند و گوساله) : ۱۰۰ گرم

نمک و فلفل سیاه : به مقدار لازم

ادویه کاری: ۱ قاشق سوپ‌خوري

پیاز (رنده و آب‌گرفته‌شده) : ۱ عدد

زنجبیل (پودرشده) : ½  قاشق چای‌خوری

زعفران : ۱ قاشق سوپ‌خوري

زردچوبه  : ۱ قاشق چاي‌خوري

روغن مایع (مخصوص سرخ‌كردن) : به مقدار لازم

آب گوجه فرنگی : ۳ پيمانه

رب گوجه‌فرنگی : ۱ قاشق سوپ‌خوري

برنج خیساندن : ۱ پيمانه

سبزی آش (پاک‌ و خردشده) : ۳۰۰ گرم

آب سماق : ۱ پيمانه

نعنا ‌داغ : به مقدار لازم

پیازداغ (خلالي خردشده) : ۱۰ گرم

نکته: می‌توانید به‌جایآب گوشت از همان مقدار آب به‌همراه ۲ عدد قرص عصاره گوشت استفاده کنید.

سبزی آش شامل : تره (۱۰۰ گرم)، جعفری (۵۰ گرم)، گشنیز (۵۰ گرم) و اسفناج (۱۰۰ گرم)

 

طرز تهیه:

• ابتدا 1/3 پیمانه سماق رو داخل یک و یک دوم پیمانه آب ریخته و ده دقیقه بجوشونید و بعد از خنک شدن از صافی رد کنید و از آن استفاده کنیند.
• نخود خيس خرده و آبکش شده را با ۵ پيمانه آب گوشت با حرارت ملایم به مدت 4 ساعت بپزید سپس آبکش کنید.

چرخ کردن گوشت آش گوجه با چرخ گوشت 

• گوشت را با چرخ گوشت مولینکس چرخ کنید و در ظرفي گوشت را همراه نمک ورز دهيد تا حالت چسندگي پيدا کند.

رنده کردن پیاز با رنده چرخ گوشت مولینکس

• پیاز را با رنده چرخ گوشت مولینکس رنده کنید و سپس به همراه ادويه کاري، پياز، زنجبيل، زعفران، زردچوبه و کمي فلفل به گوشت اضافه کرده و مجدد ورز دهید
•  در تابه کمی روغن ريخته تا داغ شود. سپس از مواد به اندازه هاي کوچک برداشته، و به شکل کوفته ريزه شکل داده و در روغن سرخ کنید مقداري از کوفته ريزه ها را کنار بگذاريد.

گرفتن آب گوجه فرنگی با مخلوط کن مولینکس

• پوسته گوجه فرنگی ها را گرفته سپس با مخلوط کن مولینکس آب گوجه فرنگی ها را بگیرید سپس در قابلمه اي جداگانه، آب گوجه‌فرنگي را همراه رب گوجه فرنگي، نخود، برنج، بقيه کوفته ريزه‌ها و بقيه آب گوشت با حرارت ملایم به مدت یک ساعت بپزید.
• نیم ساعت آخر پخت، سبزی آش که با خردکن مولینکس خرد کردیم به همراه آب سماق، مقداري نعناع داغ، نيمي از پيازداغ و کمي نمک به آش اضافه کنيد تا آش جا بيافتد
• در آخر آش گوجه فرنگی را با بقيه پيازداغ، نعناع داغ و بقيه کوفته ها تزيين کنید نوش جان