پای سیب ، یکی از خوشمزه ترین دسرهای لذیذ و پر طرفدار دنیا است. پای سیب را با استفاده از غذاساز مولینکس تهیه کنید.
کیک پای سیب با غذاساز مولینکس
مواد لازم:
آرد 3 پیمانه
شکر 3 قاشق غذاخوری
کره(سرد) 250 گرم
نمک 1 قاشق چایخوری
آب یا شیر(سرد) 1 پیمانه
زرده تخم مرغ 1 عدد
مواد لازم برای داخل پای
سیب 6 الی 8 عدد
شکر(ترکیب شکر سفید و قهوه ای) 1/2 پیمانه
پودر دارچین 1 قاشق چایخوری سر پر
آبلیمو 2 قاشق غذاخوری
نشاسته ذرت(یا آرد) 1/4 پیمانه
وانیل 1/4 قاشق چایخوری
زنجبیل 1/2 قاشق چایخوری
جوز هندی 1/4 قاشق چایخوری
کره 3 قاشق غذاخوری
شکر اضافی 3 قاشق غذاخوری
شاید با شنیدن نام پای سیب و دارچین ، عطر و طعم دلپذیر ترکیب سیب و دارچین برایتان تداعی شود شنا میتوانید این دسر خوشمزه را در فصل پاییز درست کنید چرا که پاییز فصل سیب تازه می باشد.. لذت پختن این دسر خانگی آسان و خوشمزه را از دست ندهید. در این دستور برای شما روش پخت پای سیب آمریکایی با پایه خمیری را در نظر گرفته ایم.
مرحله اول:
ابتدا برای آماده کردن خمیر پای سیب ، در غذاساز مولینکس آرد، شکر و نمک را مخلوط کرده. سپس کره سرد را که به قطعات مکعبی خرد کرده اید درون ظرف بریزید. و با سر انگشت ها تکه های کره را با مواد خشک مخلوط کرده تا به صورت تکه های بیسکوییت خرد شده در بیاید. اگر مراحل مخلوط کردن را با غذاساز انجام می دهید باید تکه های کره را کم کم و دانه دانه اضافه کنید تا در نهایت مواد به صورت خرده بیسکوییت شود
مرحله دوم:
حالا آب یا شیر سرد را در چند مرحله به مخلوط اضافه کرده و با یک چنگال هم بزنید.می توانید تمام آب یا شیر را در دستور استفاده نکنید. و اگر در آخر دید موادتون خیلی خشک شد باقی آن را اضافه کنید. توجه داشته باشید که در حین هم زدن نباید انتظار یک ماده خمیری داشت. و وقتی مواد را با دست جمع می کنید در نهایت یک خمیر نرم و لطیف خواهید داشت، که یکدست بهم می چسبد. حالا باید خمیر را دو قسمت کنید. یکی برای زیر پای سیب داخل قالب، دیگری برای روی پای و پوشاندن مواد درون آن . دقت کنید آن خمیری که برای داخل کیک استفاده میکنید کمی بزرگ تر از اون یکی باشد. هر دو خمیر را برای مدت 1 ساعت درون یخچال قرار دهید تا استراحت کنند.
مرحله سوم:
برای درست کردن مواد میانی پای سیب ، ابتدا سیب ها را خوب شسته، پوست بگیرید و هسته آن ها را جدا کنید. وسپس بارنده غذاساز سیب ها را خرد کنید. (مهم نیست سیب ها به چه اندازه خرد شوند) حالا سیب ها را در ظرفی ریخته، مخلوط شکر سفید و قهوه ای، پودر دارچین، آبلیموی تازه، وانیل، زنجبیل و جوز هندی را به آن اضافه کرده و مخلوط کنید. در ظرف جداگانه ای نشاسته ذرت و شکر اضافی را ترکیب کنید
مرحله چهارم:
کره را در تابه ای روی حرارت قرار دهید. وقتی خوب گرم شد، سیب و مواد مخلوط شده با آن را به درون تابه بریزید. و اجازه دهید تا با حرارت ملایم پخته شوند و سیب ها نرم شوند. وقتی سیب ها کمی پخته شد، مخلوط نشاسته ذرت و شکر را درون تابه اضافه کنید. این مخلوط را کم کم اضافه کنید تا مواد خیلی سفت نشوند. اجازه دهید تا آب سیب غلیظ شده و مواد میانی پای سیب آماده شود. بعد از پخت زیر تابه را خاموش کرده، کمی زمان دهید تا مواد به دمای محیط برسد
مرحله پنجم:
روی سطح صافی کمی آرد بپاشید، خمیر بزرگ تر را پهن کرده و با وردنه به قطر 4 الی 5 میلی آن را صاف کنید.
و سپس به کف قالب مخصوص انتقال دهید. (قبل از پهن کردن خمیر در قالب، کف آن را با کره چرب کنید.) حالا گوشه های خمیر را خوب به دیواره ها بچسبانید. و چند جای خمیر را با چنگال سوراخ کنید. در نهایت از مخلوط سیب پخته شده روی خمیر بریزید و درون آن را با مواد پر کنید
مرحله ششم:
قسمت دوم خمیر را نیز مانند قسمت اول روی سطح آغشته به آرد پهن کرده و با همان قطر صاف کنید. و روی مواد میانی قرار دهید و با دست دو خمیر را مانند شکل زیر به هم بچسبانید
و در آخر زرده تخم مرغ هم زده را با یک برس روی سطح پای سیب بزنید. می توانید درون زرده تخم مرغ کمی وانیل اضافه کنید.
تا عطر دلپذیری به پای شما بدهد. همچنین می توانید کمی شکر یا پودر قند روی پای بپاشید. حالا قالب کیک را درون فر که از قبل با حرارت 180 درجه سانتی گراد گرم کرده اید قرار داده. حدود 40 الی 60 دقیقه زمان دهید تا پای پخته شده و روی آن خوب طلایی شود.
پای سیب شما آماده می باشد. می توانید شهد حاصل شده از پخت سیب و مواد میانی را در این مرحله روی پای بریزید. اجازه دهید تا خنک شود. سپس این دسر خوشمزه را همراه با بستنی وانیلی و یا در کنار یک لیوان چای، نوش جان کنید
نکته ها:
شما می توانید در صورت تمایل کمی گردو خرد شده را به مواد میانی اضافه کنید. گردو طعم پای سیب شما را چند برابر لذیذ تر خواهد کرد.
در انتهای پخت می توانید کمی شکر و یا پودر قند روی پای بپاشید و آن را تزئین کنید
