خمیر پیراشکی

سلام دوستان امروز می خواهم خمیر پیراشکی را با غذاساز مولینکس آموزش دهم

خمیر پیراشکی با ماشین آشپزخانه مولینکس

مواد لازم

دو پیمانه آرد

یک سوم پیمانه آب

  یک چهارم پیمانه روغن

دو  قاشق مربا خوری پودر خمیر مایه فوری

یک عدد تخم مرغ

یک دوم قاشق چای خوری نمک

یک دوم قاشق چای خوری شکر

 

خمیر پیراشکی با ماشین آشپزخانه مولیکس

طرز تهیه:

در ابتدا آب ولرم را با شکر در ماشین آشپزخانه مولینکس مخلوط کرده (میتوانید از ماشین آشپزخانه qa408, qa601 مولینکس استفاده کنید) سپس خمیر مایه فوری را به ترکیبی که درست کرده بودید( آب و شکر) اضافه کنید و دستگاه را روشن کرده و هم بزنید و کمی فاصله میدهیم تا خمیر مایه به عمل آید. به عمل آمدن خمیر مایه حدود 10 دقیقه طول می‌کشد و پس از آن خمیرمون آماده می شود و پف می‌کند.

شکری که به این مخلوص اضافه کردیم به این معنا نیست که خمیرتون را شیرین کند و آن را حذف نکنید چرا که برای به عمل آمدن خمیر مایه لازم است.

در مرحله بعدی تخم مرغ را نیز در کاسه ماشین آشپزخانه ریخته و هم بزنید تا سفیده و زرده آن خوب مخلوط شوند و به اصطلاح کاملا کف کنند سپس روغن را به آن اضافه کنید و مجدد هم بزنید. مخلوط خمیر مایه را به تخم مرغ و روغن اضافه کنید و اینبار با یک قاشق هم بزنید. و از ماشین آشپزخانه استفاده نکنید

آرد و نمک را الک کنید سپس آن را نیز کم کم به مخلوط خمیر مایه اضافه کنید و در حین اضافه کردن با قاشق نیز هم بزنید

تا موقعی  که مخلوطمون  خودش را بگیرد باید آرد و نمک را اضافه کنید و هر زمانی که خودش را گرفت و جمع شد دیگر نیاز به اضافه کردن آرد نیست حتی اگر کل مقدار آردتان مصرف نشده باشد. 

بعد از این مرحله نوبت اینکه خمیرتون را  با دست ورز دهید تا به یک خمیر نرم و لطیف برسید و وقتی که به خمیرتون دست میزنید به دست نچسبد. اگر خمیرتون به دستتون می چسبید  آرد به آن اضافه کنید تا زمانی که دیگه به دستتون نچسبد.خمیرتون را داخل یک کاسه  که کمی چرب کرده‌اید بزارید و روی آن را با پارچه بپوشانید.و برای مدت یک الی دو ساعت اجازه دهید در جای نسبتا گرم بماند  تا خمیرتان پف کند و حجم آن دو برابر شود

حدود یک چهارم از خمیر را جدا کنید و روی تخته قرار دهید و با وردنه آن را پهن کنید تا ضخامت آن به دو میلیمتر برسد. نکته برای اینکه خمیرتان به وردنه نچسبد روی آن کمی آرد بپاشید.

با استفاده یک قالب دایره‌ای که سایز مورد نظر شما را دارد روی خمیر پهن شده قرار دهید و اضافه‌های آن را ببرید

(اگر قالب ندارید می توانید از لیوان با دهانه پهن استفاده کنید) خمیرهای بریده شده را روی کاغذ روغنی که سطح آن را آرد پاشی کرده‌اید قرار دهید.

می‌توانید خمیرهای آماده شده را همون لحظه استفاده کنید و پیراشکی‌های خود را آماده کنید یا می‌توانید با همان کاغذ روغنی داخل کیسه فریزر بگذارید و داخل فریزر نگهداری کنید  و در زمان نیاز از آن استفاده کنید. فقط بعد از اینکه آن‌ها را از فریزر خارج کردید بزارید تا یخ آن آب شود

انواع ماشین آشپزخانه مولینکسرا مشاهده کنید و اگر تمایل به کسب اطلاعات بیشتر داشتید با ما در تماس باشید.