طرز تهیه هلو کباب کرمانشاهی با چرخ گوشت مولینکس به شرح زیر خدمتتان تقدیم می گردد.

چگونه هلو کباب کرمانشاهی را با چرخ گوشت مولینکس آماده کنیم؟

 

چرخ گوشت مولینکس

 

هلو کباب کرمانشاهی یکی از غذاهای سنتی و قدیمی ایرانی است که اصالت آن متعلق به شهر کرمانشاه می باشد. هلو کباب در کرمانشاه با روغن کرمانشاهی تهیه می شود که روغن بسیار مرغوبی است و باعث می شود هلو کباب بسیار لذیذتر شود.

شاید خیلی از افرادی که با این غذا آشنایی نداشته باشند با شنیدن نام هلو کباب فکر کنند این غذا یک نوع کباب است که با هلو تهیه می شود اما جالب است بدانید این غذا یک نوع کوفته است که به خاطر شباهتش به هلو به آن هلو کباب می گویند.

 

مواد لازم:

لپه  200  گرم

پیاز بزرگ 1  عدد

گوشت بدون چربی 500 گرم

سرکه، آب لیمو ترش ½ لیوان

شکر 1 قاشق چای خوری

زعفران دم کرده 1  قاشق غذاخوری

پیاز داغ ،مغز گردو، زرشک، کشمش و آلو بخارا برای داخل کوفته به میزان لازم

رب گوجه فرنگی، نمک، فلفل و زردچوبه و دارچین، روغن کرمانشاهی یا روغن معمولی به میزان لازم

 

طرز تهیه:

لپه را از شب قبل خیس کرده و آب آن را دور بریزید تا نفخش گرفته شود، سپس با مقداری آب و نمک بپزید تا کاملا له شود.

اجازه دهید لپه پخته کمی خنک شود، سپس آن را با چرخ گوشت مولینکس چرخ کنید.

گوشت را با استفاده از چرخ گوشت مولینکس چرخ کرده، سپس آن را همراه با پیاز، زردچوبه، نمک و لپه چرخ شده مجددا با چرخ گوشت مولینکس چرخ کنید تا خمیر چسبنده‌ای حاصل شود.

مایه کوفته را به صورت کوفته‌هایی به شکل گرد درآورید، وسط کوفته‌ها را کمی گود کنید و در آن زرشک، کشمش، مغز گردو، آلو بخارا و کمی پیاز داغ قرار دهید، سپس آن‌ها را ببندید.

روغن کرمانشاهی را در تابه‌ای روی حرارت ملایم داغ کرده و اطراف کوفته‌ها را در روغن سرخ کنید تا طلایی شوند. کوفته‌های سرخ شده را در قابلمه‌ای بچینید.

سرکه، آب، شکر و آبلیمو را مخلوط کرده و در قابلمه بریزید، مقدار آب باید در حدی باشد که سطح آن تا کمر کوفته‌ها بالا بیاید.

قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید.

در اواسط پخت کوفته‌ها، کمی دم کرده زعفران ، رب گوجه فرنگی و دارچین به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید کوفته‌ها مغزپخت شده و آب کوفته غلیظ شود.

کوفته‌ها را پس از پختن در ظرف سرو بچینید، آب کوفته را روی آن‌ها بریزید و با زرشک، کشمش و مغز گردو تزیین کنید. نوش جان

.

جهت خرید مولینکس ، ملاحظه قیمت مولینکس و مشخصات فنی به فروشگاه اینترنتی www.badr24.com  مراجعه فرمایید.
.
در خرید مولینکس به گارانتی 18 ماه بدرسان الکتریک توجه فرمایید.