طرز تهیه دست پیچ کرمانشاهی

چگونه دست پیچ کرمانشاهی را با چرخ گوشت مولینکس آماده کنیم؟

 

چرخ گوشت مولینکس

 

دست پیچ کرمانشاهی با گوشت چرخ کرده معروف به کوفته نخود ، از غذاهای اصیل و سنتی و مقوی کرمانشاه است که به دلیل استفاده از نخود آبگوشتی و‌ آرد نخود، بسیار مقوی می باشد.

 

مواد لازم:

نخود 1 پیمانه

گوشت 600 گرم

تخم مرغ 2 عدد

پیاز 1 عدد بزرگ

آرد نخودچی2 قاشق سوپخوری

رب گوجه2 قاشق غذاخوری

مغز گردو، کشمش، پیاز داغ ، برگه آلو ، روغن، آب لیمو ،نمک، فلفل، زردچوبه و آویشن به میزان لازم

 

طرز تهیه:

ابتدا نخودها را یک شب قبل از آشپزی درون آب ریخته و بخیسانید در طول این مدت می توانید آب را برای دو الی سه مرحله عوض نمایید ، هنگامی که آب نخود ها را جدا نمودید آنها را درون قابلمه ریخته و کمی آب اضافه نمایید و بپزید سپس نخودها را با چرخ گوشت مولینکس چرخ کنید .

در مرحله بعد گوشت را با چرخ گوشت مولینکس چرخ کرده و پیاز را نیز با چرخ گوشت جداگانه چرخ کرده و آبش را بگیرید و به مواد گوشت اضافه کنید. پس از آن تخم مرغ و نخود های چرخ شده را به گوشت اضافه کنید مواد را کمی با هم مخلوط کرده سپس آرد نخودچی را همراه با مقداری نمک و فلفل به مواد اضافه کنید مواد را با دست به خوبی مخلوط کرده و ورز دهید تا کاملاً جا افتاده و یکدست شود .

برای مدت زمان یک ساعت به گوشت استراحت دهید سپس از مایع گوشت برداشته کف دست خط کنید و درون آن را با مواد مورد نظر را که شامل مغز گردو، کشمش، پیاز داغ و برگه آلو می شود پر کنید ، سپس آن را جمع کرده و به این ترتیب ادامه دهید تا کوفته ها آماده شود حالا دست پیچ ها را برای مدت زمان نیم ساعت درون یخچال قرار دهید .

در مرحله بعد تابه را بر روی اجاق گاز قرار داده و پیاز خردشده و رب را درون تابه ریخته و تفت دهید تا رنگ عوض کند سپس نصف لیوان آب را همراه با کمی آبلیمو و نمک و فلفل و آویشن درون تابه ریخته و درب آن را ببندید صبر می کنیم تا بجوشد سپس کوفته مجلسی ها را درون تابه ریخته و برای مدت زمان یک ساعت اجازه میدهیم تا غذا آماده شود، برای اینکه سس خوشمزه ای داشته باشیم کمی نخود پخته و آلو به سس اضافه کنید. نوش جان

.

جهت خرید مولینکس ، ملاحظه قیمت مولینکس و مشخصات فنی به فروشگاه اینترنتی www.badr24.com  مراجعه فرمایید.
.
در خرید مولینکس به گارانتی 18 ماه بدرسان الکتریک توجه فرمایید.