طرز تهیه غذای هندی

آسیاب ادویه با آسیاب مولینکس

 

آسیاب مولینکس

 

خورش شاهی کورما یک غذای سلطنتی هندی و مغولی است  که ترکیبات اصلی آن مرغ پخته شده در یک سس تند خامه‌ای است. همچنین ادویه‌های هندی تند و معتدل به کار رفته در آن، طعم منحصر به فردی به شاهی کورما می‌‌دهد. شاهی کورما به‌ طور سنتی در سس سفید پخته و با یک ورق نقره فوق‌العاده نازک معروف به vark  در آشپزخانه مغول‌‌ها و برای امپراطورها سرو می شد.

 

مواد لازم:

سینه مرغ 1 تکه

تخم مرغ 2 عدد

پیاز بزرگ  1 عدد

کره 50 گرم

آرد 1 قاشق غذاخوری

سیر رنده شده ۴ حبه

زنجبیل، هل سبز، میخک،  پودر دارچین، پودر بادام،  ادویه ماسالا هر کدام 1 قاشق چای خوری

ماست 1 قاشق غذاخوری

خامه 5 قاشق غذاخوری

زعفران دم کرده نمک ، فلفل و روغن مایع به میزان لازم

 

طرز تهیه:

سینه مرغ را به برش های طولی تقسیم کرده و آن را میان نایلونی بگذارید و با استیک کوب روی آن بکوبید تا نازک شود. ولی دقت کنید که له نشود. تخم مرغ را درون کاسه ای ریخته و با استفاده از چنگالی بزنید. ماسالا، نمک و آرد را با هم مخلوط کنید.

 سینه مرغ را از ابتدا درون تخم مرغ بزنید، سپس در مخلوط آرد بغلتانید. بعد داخل تابه ای حاوی مقداری روغن مایع سرخ کنید تا طلایی رنگ شود.

 پیاز را با کره و مقداری روغن داخل تابه ای سرخ کنید. بعد سیررنده شده و زنجبیلی که با آسیاب مولینکس پودر کرده اید را به آن افزوده و تفت دهید تا سرخ شود. هل سبز، میخک، دارچین را نیز با کمک آسیاب مولینکس پودر کرده و به همراه نمک و فلفل را به مواد افزوده و تفت دهید. بعد بادام پودر شده با آسیاب مولینکس را به آن افزوده و هم بزنید.

ماست را به همراه زعفران به مواد اضافه کرده و هم بزنید. بعد خامه را به مقداری از مواد اضافه و مخلوط کنید. سپس آن را به بقیه مواد افزوده و پس از چند جوش از روی حرارت بردارید. سپس آن را روی سینه مرغ سرخ شده بریزید با جعفری تزیین کرده و همراه با پلو سرو کنید. نوش جان

.

جهت خرید مولینکس ، ملاحظه قیمت مولینکس و مشخصات فنی آسیاب مولینکس به فروشگاه اینترنتی www.badr24.com  مراجعه فرمایید.
.
در خرید مولینکس به گارانتی 18 ماه بدرسان الکتریک توجه فرمایید.