همزن مولینکس

قطاب یزدی خانگی با همزن مولینکس

 

همزن مولینکس

 

یکی از مشهورترین و خوشمزه‌ترین شیرینیهای‌ سنتی ایران قطاب است که در استان‌یزد پخته می‌شود. هنگام شنیدن نام قطاب ذهنمان ناخودآگاه ما را به‌استان‌ یزد می‌برد. قطاب دارای دو نوع است: نوع سنتی یزدی و عسلی. این شیرینی خوشمزه از دو قسمت تشکیل شده است. قسمت خارجی و هسته‌ داخلی. قسمت بیرونی نانی است که از آرد گندم، شیر، ماست و زرده تخم‌مرغ تهیه شده است. لایه بیرونی را پس از سرخ شدن در روغن فراوان روی پودر قند می‌غلتانند.

 

مواد لازم:

ماست ½  پیمانه

کره 100 گرم

زرده تخم مرغ 2 عدد

آرد 2  پیمانه

پودر قند 1 پیمانه

پکنیگ پودر1 قاشق مربا خوری

گلاب 1 قاشق غذا خوری

روغن سرخ کردنی ، دارچین، هل ،مغز پسته و بادام به مقدار دلخواه

 

طرز تهیه:

ابتدا کره را از یخچال خارج می کنیم و می گذاریم تا به دمای محیط برسد و نرم شود. آرد و پکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و سه بار الک می کنیم. زرده تخم مرغ را جدا می کنیم و با همزن مولینکس به همراه کره هم می زنیم تا از لختگی در بیاد. سپس ماست را اضافه می کنیم و با همزن مولینکس به هم زدن ادامه می دهیم. آرد را که از قبل الک کردیم طی دو مرحله به مخلوط اضافه می کنیم.

سپس شروع به ورز دادن می کنیم تا جایی که خمیر به دست نچسبد. خمیر را گرد کرده و داخل کاسه بگذارید سپس سلفون کشیده و در جای گرم قرار می دهیم تا استراحت کند.

مغر بادام و پسته را خرد کنید سپس پودر قند و دارچین و گلاب و هل را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.

خمیر را از کاسه خارج کنید و در سطح کار با وردنه به قطر ۱ سانت باز کنید و آن را کاتر بزنید و (یا می توان از قالب قطاب استفاده کرد) سپس از مواد ی که درست کردیم وسط خمیر گذاشته و خمیر را روی هم آورده با دست یا چنگال خمیر را می بندیم.

پس از آن که قطاب را پیچیدید داخل شیر گرم کن روغن ریخته تا داغ شود سپس قطاب را سرخ می کنیم و در دستمال روغن گیر قرار داده تا روغن اضافی آن خارج شود سپس پودر قند را روی قطاب پاشیده و با پودر پسته تزئین کنید.

دقت کنید حتما پودر قند را روی قطاب خنک بپاشید. نوش جان

 

خرید مولینکس

 

جهت خرید مولینکس ، ملاحظه قیمت مولینکس و مشخصات فنی همزن مولینکس به فروشگاه اینترنتی www.badr24.com  مراجعه فرمایید.

در خرید مولینکس به گارانتی 18 ماه بدرسان الکتریک توجه فرمایید.