سلام دوستان امروز می خواهم یک آش دوغ اردبیلی را با خردکن مولینکس تهیه کنم.
در این دستور از گوشت قلقلی استفاده میکنم.
مواد لازم
1 و 1/2 لیتر دوغ ترش
1 عدد تخم مرغ
120 گرم نخود
150 گرم گوشت چرخ کرده
1 عدد پیاز
250 گرم سبزی آش شامل تره، گشنیز و برگ سیر
2/3 پیمانه برنج خام
1 قاشق مرباخوری سیر رنده شده
نعنا داغ و سیر داغ به مقدار لازم
نمک به مقدار لازم
ابتدا نخود را از شب قبل خیس کنید و دو سه بار آبش را عوض کنید و اجازه دهید درون آب جوش کاملاً بپزد می تونید از نخودهای پخته شده کنسروی هم استفاده کنید.
همزدن دوغ و تخم مرغ با همزن برقی مولینکس
دوغ ترش را داخل یه قابلمه ریخته و یک عدد تخم مرغ داخلش بشکونید و شعله گاز رو هم با حرارت ملایم روشن کنید و با همزن برقی مولینکس دوغ و تخم مرغ رو هم بزنید تا خوب با هم مخلوط شوند.
اضافه کردن تخم مرغ برای اینه که دوغ نبرد همینطور هم بزنید تا دوغ بجوشد سپس برنج را که از قبل خیس کردید را به دوغ اضافه کنید و اجازه دهید برنج در حد له شدن بپزد
خرد کردن سبزی آش دوغ اردبیلی با خردکن مولینکس
در این فاصله سبزی آش دوغ را با خردکن مولینکس خرد می کنید وقتی برنج نرم شد سبزی خرد شده را اضافه کنید.
چرخ کردن گوشت آش دوغ با خردکن مولینکس
گوشت و پیاز را با خردکن مولینکس خرد و چرخ کنید و در ظرفی گوشت و پیاز را به همراه نمک و فلفل ورز دهید.سپس گوشت قل قلی های کوچکی درست کنید و حدود یک ساعت در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد
گوشت قلقلی ها و سیرها رنده شده را درون آش دوغ بریزید و در نهایت نخود پخته شده را اضافه کنید
اگه حس کردید آش دوغ خیلی غلیظ است می تونید دوغ و یا آب اضلفه کنید حالا آش دوغ ما است و می تونید با نعنا داغ و سیر داغ نوش جونش کنیم.
