شیش برک یک غذای ترکی است که میتونید با خردکن مولینکس تهیه اش کنید

شیش برک با همزن مولینکس

شیش برک ترکی با خردکن مولینکس

مواد لازم

روغن نباتی: 1 قاشق غذاخوری

کره: 2 قاشق غذاخوری

گوشت گوسفند: 225 گرم

پیاز ریز خرد شده: 1

گردو: ½ فنجان

فلفل: 1 قاشق چایخوری

پودر دارچین: 1 قاشق چایخوری

نمک، فلفل سیاه به مقدار لازم

مواد لازم خمیر

آرد: 2 فنجان

جوش شیرین: 1 قاشق چایخوری

نمک: نوک قاشق چایخوری

روغن نباتی: 2 قاشق غذاخوری

آب ولرم: 1 و  ¾ فنجان

مواد لازم سس:

ماست پرچرب: 8 فنجان

نشاسته ذرت: 4 قاشق غذاخوری

پیاز ریز خرد شده: 1 عدد

سیر ریز خرد شده: 10 میخک

فلفل: 1 قاشق چایخوری

آب مرغ: 1 فنجان

گشنیز خرد شده تازه: ½ فنجان

طرز تهیه:

1. گوشت را با استفاده از خردکن مولینکس ریز خرد کنید.پیاز را نیز با خردکن مولینکس خرد کنید، گردو هم با خردکن خرد کنید  سپس در تابه بزرگ پیاز را با کره و روغن سرخ کنید تا قهوه ای شود.
2. گوشت چرخ کرده را اضافه کرده و هم بزنید تا پخته شود. و سپس بهش گردو و ادویه ها را اضافه کنید و تفت دهید  و کنار بگذارید حالا به سراغ درست کردن خمیر میریم

طرز تهیه خمیر

1. تمامی مواد را داخل کاسه همزن تک الکتریک رایخته و با خمیر زن همزن هم بزنید تا خمیری نرم و لطیف به دست آید.
2. روی خمیر را با پلاستیک بپوشانید و به مدت 30 دقیقه کنار بگذارید.
3. خمیر را به ضخامت 3 میلی متر روی میز کارتون پهن کنید. و با استفاده از یک لیوان برش بزنید و وسطش را مخلوط گوشتی قرار دهید و خمیر را به شکل بقچه ببندید

طرز تهیه سس ماست:

1. ماست را در یک قابلمه بزرگ بر روی حرارت متوسط ​​بریزید و به طور مداوم هم بزنید.
2. 4 قاشق غذاخوری نشاسته را در  آب سرد مخلوط کنید و همراه آب مرغ به ماست اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا ماست سنگین شود
3. پیاز و سیر را درون یک ماهیتابه کوچک تفت دهید تا قهوه ای شود سپس گشنیز را اضافه کنید و 10 دقیقه ای بپزید
4. در آخر شیش باراک را در سس ماست بگذارید و اجازه دهید به مدت 15 دقیقه بجوشد میتویند در کنار نان و یا برنج میل کنید