طرز تهیه کوردن بلو با سرخ کن مولینکس به شرح زیر خدمتتان تقدیم می گردد.

چگونه کوردن بلو را با سرخ کن مولینکس سرخ کنیم؟

 

کوردن بلو در زبان فرانسوی به‌معنای روبان آبی است اما در آشپزی به گوشتی گفته می‌شود که میان آن ژامبون و پنیر قرار می‌دهند و سرخ می‌کنند و معمولاً با سس سرو می‌شود. قدمت این غذا به دوران شوالیه‌ها برمی گردد.

 

مواد لازم:

سینه مرغ بدون استخوان  2 عدد

پنیر ورقه‌ای 8 ورق

ژامبون 8 ورق

نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی

آرد 1 پیمانه

تخم‌مرغ هم‌زده 2 عدد

آرد سوخاری 1 پیمانه

روغن سرخ کردنی به مقدار لازم

مواد لازم برای سس کوردن بلو رولی:

کره 3  قاشق غذاخوری

پودر آویشن و پودر سیر 1 قاشق چای‌خوری

آرد 3  قاشق غذاخوری

شیر2  پیمانه

خردل 2  قاشق غذاخوری

پنیر پارمیزان رنده شده ،نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی

طرز تهیه:

هر نصف سینه مرغ را روی یک تکه کیسه فریزر باز شده یا سلفون قرار دهید و روی آن را با سلفون بپوشانید. سپس سینه مرغ را با گوشتکوب آن‌قدر بکوبید که کاملا نازک شود. دو طرف سینه مرغ را به نمک و فلفل سیاه آغشته کنید.

سپس چهار پنیر ورقه‌ای را روی یک نصف سینه مرغ باز شده بچینید و سپس چهار ورقه ژامبون (گوشت یا مرغ) را روی پنیرها قرار دهید.

به کمک سلفون، مرغ و مواد روی آن را با دقت و خیلی سفت رول کنید تا رول مرغ شما باز نشود. سپس دو طرف سلفون را مانند شکلات بسته‌بندی، بپیچانید تا شبیه به یک ژامبون کامل یا سوسیس شود. مرغ رول شده را برای ۲۰ تا ۳۰ دقیقه در فریزر قرار دهید تا سطح آن کمی سفت شود و خودش را بگیرد.

آرد، تخم‌مرغ زده شده و آرد سوخاری را در سه ظرف گود جداگانه بریزید. سپس رول‌های مرغ را از فریزر دربیاورید و به‌ترتیب در آرد، تخم‌مرغ زده شده و آرد سوخاری بغلتانید.

روغن را داخل دیگ سرخ کن مولینکس بریزید و بگذارید داغ شود. سپس رول‌های مرغ را در روغن بیندازید و آن‌ها را سرخ کنید تا طلایی و برشته شوند. رول‌ها را از دیگ سرخ کن مولینکس دربیاورید و روی کاغذ روغنی یا دستمال مخصوص آشپزخانه قرار دهید تا روغن اضافه آن‌ها کشیده شود.

آماده‌سازی سس کوردن بلو:

کره را در شیر جوش روی حرارت ملایم گاز قرار دهید تا آب شود. سپس پودر سیر،پودر آویشن و آرد را در کره بریزید و برای یک تا دو دقیقه آن‌ها را تفت دهید تا بوی خامی آرد از بین برود. شیر را در شیرجوش بریزید و مرتب هم بزنید تا آرد گلوله گلوله نشود. سس خردل و پنیر پارمیزان رنده شده را به مواد سس اضافه کنید و خوب هم بزنید. در پایان نمک و فلفل سیاه را به سس بیفزایید و پس از رسیدن به غلظت مورد نظر، سس را از روی حرارت بردارید.

هر رول کوردن بلو را به‌صورت حلقه‌ای برش بزنید و سس مخصوص را روی آن بریزید. نوش جان

.

جهت خرید و ملاحظه قیمت مولینکس و مشخصات فنی به فروشگاه اینترنتی www.badr24.com  مراجعه فرمایید.
.
در خرید مولینکس به گارانتی 18 ماه بدرسان الکتریک توجه فرمایید.